Vianoce v Austrálii
Prázdniny
Milujem vianočný čas v Austrálii a rád šírim našu konkrétnu značku sviatočnej nálady do zvyšku sveta.
Tento článok vám poskytne predstavu o tom, aké sú Vianoce v Austrálii.
V Austrálii nikdy nie sú biele Vianoce
Vianoce sú v Austrálii nádherným obdobím roka. December a január sú na vrchole našej plážovej sezóny a my radi chodíme na pláž a relaxujeme. Vianočné sviatky sa tiahnu cez najdlhšie dni nášho dlhého leta a naše vianočné pohľadnice takmer vždy zobrazujú scény na snehu. Moje najranejšie spomienky z detstva na Vianoce sú na piesok: vo vlasoch, v sandáloch a v paradajkových sendvičoch.
Hoci na Vianoce napadol sneh len zriedka, zažili sme všetky sezónne vrtochy leta dole: elektrické búrky, záplavy, krupobitie, cyklóny a hrozné lesné požiare. Tieto požiare sú súčasťou austrálskej krajiny už milióny rokov. V skutočnosti od toho závisí časť našej flóry a fauny, ale zmena klímy priniesla ďalšie a prudšie požiare.
V závislosti od toho, kde sa v Austrálii nachádzate, sa denné teploty pohybujú na pevnine od 25 – 45 °C (77 – 113 °F), zatiaľ čo Tasmánia na ďalekom juhu je vždy o niečo chladnejšia.
V tomto článku rozoberiem, aké odlišné sú Vianoce v Austrálii v porovnaní s mnohými inými časťami sveta, a podrobne popíšem niektoré z našich najznámejších tradícií počas najšťastnejšieho obdobia roka.
Neexistuje žiadna austrálska tradícia, ako sú Vianoce na pláži.
Sú Austrálčania prví, ktorí oslavujú Vianoce každý rok?
Chcela by som vám povedať, že sme prví, ktorí oslavujú Vianoce, ale to by bola hlúposť a nechcem, aby ma Santa zapísal na svoj zoznam nezbedníkov.
Novozélanďania, ktorí sú bezprostredne na západ od medzinárodnej dátumovej hranice, majú tú česť pozdraviť Štedrý deň dve hodiny pred nami.
Nie v Austrálii? Potom budete musieť počkať ďalší deň. Veselé Vianoce!
Vianočný ker
Austrálske vianočné rastliny
Zatiaľ čo ľudia na severnej pologuli zdobia jedle a vyzdobujú si haly konármi cezmíny, tu v Austrálii máme žiarivý a krásny vianočný ker, Ceratopetalum gummiferum .
Tento krásny ker má koncom jari biele, hviezdicovité kvety, po ktorých v lete, práve v čase Vianoc, nasledujú krásne začervenané, opuchnuté kalichy.
Vianočným kerom si môžete vyzdobiť celý dom. Ak nerastie na dvore, sused určite nejaké má. V kvetinárstve sú trsy dostatočne lacné, aby ste ich mohli kúpiť po celých náručiach. Ako môžete vidieť na fotografii vyššie, vianočný ker je nádhernou víziou červenej.
Vianočné zvončeky
Kvety sú vždy zvláštnosťou austrálskych vianočných ozdôb.
Existuje perfektná a obľúbená letná rastlina, ktorú nazývame vianočné zvončeky Blandfordia noble s lievikovitými okvetnými lístkami. Je to druh ľalie, s jemnými červenými kvetmi zakončenými zlatými končekmi, farbami vianočného času.
Tieto vianočné zvončeky rastú divoko v pieskovcovej krajine Nový Južný Wales a v horách. Jeden rok mi vyrástli.
Fotografia nižšie je z mojej záhrady v roku 2007, jeden šťastný rok pre moje ľalie.
S vianočnými zvončekmi vo vašom dome popri rozkvitnutých žeruchách, vistérii a zimoleze nepotrebujete na vianočné ozdoby nič viac.
Pár vianočných zvončekov z mojej záhrady.
Červená a zlatá na Vianoce
Prečo sa trápiť s jedľou, ktorú si obľúbil princ Albert, manžel kráľovnej Viktórie? Máme krásne červené a zlaté pôvodné rastliny na sviatočné obdobie.
Ďalej na sever odo mňa vianočný čas prináša žiarivé šarláty v Illawarra Flame Tree, zatiaľ čo na západe je prevládajúca zlatá farba.
Tento krásny príklad našej pôvodnej flóry je parazit Nuytsia floribunda , ktorá hýri žiarivými žltými kvetmi, aby pozdravila leto aj Vianoce.
Hovoríme tomu západoaustrálsky vianočný stromček a zlaté kvety sú absolútne potešením vidieť.
Nutsyia
1/2Vianočná večera v Austrálii
Na vianočnú večeru máme tri možnosti.
- Jednou z možností je vstať z postele na Štedrý deň ráno, ako to robili naše staré mamy, a začať s prípravami o 4:00, kým nebude príliš horúco na to, aby sme mali zapnutú rúru. Máme maximálne päť hodín, kým nás horúčava vyženie z kuchyne. Niekedy, ak to má byť horúčava dňa, môžeme variť len tri hodiny.
- Druhou možnosťou je grilovanie. Zmiešajte pár šalátov a hoďte na barbie nejaké krevety.
- Alebo by sme si mohli zabaliť piknikový obed a vydať sa na najbližšiu pláž. Keďže väčšina z nás žije pozdĺž pobrežia, je tu množstvo piknikov a večierkov.
Keďže naša spoločnosť teraz odráža vplyv migrantov z celého sveta, jedlo sa môže meniť. Ale takmer všetci oslavujeme Vianoce rozdávaním darčekov a prípravou špeciálnych jedál, o ktoré sa podelíme s priateľmi a rodinou.
Verte mi, keď je 40°C (104°F) alebo viac, jesť teplé jedlo, nieto ešte varenie, nie je žiadna zábava. Namiesto toho máme studené mäso, ako je šunka, konzervované hovädzie mäso, kuracie mäso, morka, kačica a všetky druhy morských plodov, ako sú ustrice, chobotnice, raky, krevety, losos a morwong.
Ovocie je v tomto ročnom období obzvlášť bohaté a zabávame sa do ananásov, manga, labiek, skalných melónov, vodných melónov, sliviek, marhúľ a broskýň. Vychutnávame si aj exotickejšie ovocie, vrátane liči, jackfruitu, mangostanu a neuveriteľného durianu.
Vianočný obed na pláži
Kedysi vianočný obed na pláži znamenal zbaliť studené kura, paradajky, melón a limonádu v Esky a položiť pár koberčekov a plážových osušiek na piesok. V dnešnej dobe je to zložitejší rituál.
Moderný vianočný obed a la plage sa skladá z prinesenia aspoň jedného prenosného grilu, jedného Esky na krevety a šalát a ďalšieho na grog, pavlovu a opaľovací krém.
Zázvorové pivo v dnešnej dobe nemá v Esky nikto. Všetko sú to teraz miestne vína: sauvignon blanc, chardonnay alebo šumivé pinot noir.
V Austrálii potrebujete neustále tieň a po celej pláži vyrastajú malé dedinky s mini stanmi s grilmi a plynovými fľašami.
Verte tomu alebo nie, zábavné chvíle na pláži sú austrálskou vianočnou tradíciou.
Kempovanie pri pláži
Obraz zo starej pohľadnice Santu s jeho surfom mi okamžite prináša spomienky na vianočné chvíle strávené kempovaním v ti-stromoch pri pláži. Karavany a stany v starom štýle, tielka na šnúre a drevené schody vedúce dolu do piesku sú ako moje prázdniny v detstve – samozrejme bez sobov.
Kempovanie pri pláži alebo pobyt v jednom z početných autokempingov pozdĺž riek je stále obľúbenou dovolenkou pre rodiny s nízkou cenou.
Pláž Bondi
Pláž Bondi v Sydney je obľúbeným miestom po celý rok a najmä na Vianoce. Je to veľmi málo pláž, len pol míle piesku. A keď sa na Štedrý deň objaví 40 000 ľudí, je to všetko jedna veľká párty. Na Štedrý deň na pláži nie je priestor zahrať si kriket.
Pre medzinárodných návštevníkov, ktorí sa náhodou ocitnú v Sydney v čase Vianoc, je tradične ísť na Bondi Beach. Cez piesky sa to hemžia najmä batôžkári. Ak uvažujete o tom, že prídete so sebou, nezabudnite, že Bondi Beach je zóna bez alkoholu.
A nezabudnite na zinkový krém.
Koledy pri sviečkach sú veľkou udalosťou
Zatiaľ čo na studenej severnej pologuli môžu drsné zbory zvoniť a spievať na rohoch ulíc, my si vyťahujeme koberce do teplej letnej noci a sledujeme, ako z pódia spievajú umelci spievať koledy.
Koledy pri sviečkach sú veľkou udalosťou vianočného obdobia. Rodiny a priatelia sa stretávajú a oslavujú ducha Vianoc na otvorených miestach. A všetci spievame!
Táto štedrovečerná tradícia priťahuje obrovský dav na Sidney Myer Music Bowl v Melbourne, zatiaľ čo mnoho ďalších Melbournčanov sa pridáva na rôznych „živých miestach“, kde sa slávnosti vysielajú na veľkej obrazovke. Extravaganciu si tiež užívajú milióny ľudí na celom kontinente prostredníctvom živých televíznych prenosov.
Bez našich kolied pri sviečkach by to nebol Štedrý večer.
Rodinná noc pri koledách pri sviečkach
Vianočné okná Myer
Žiadne Vianoce sa nezaobídu bez návštevy obchodu Myer Store, kde sa pozriete do výkladov.
V Melbourne ide o miestnu tradíciu skutočne legendárnych rozmerov.
Začali sme to robiť v roku 1956 – veľký rok pre Melbourne, keď prišla televízia a organizovali sme olympijské hry.
Odvtedy sa na oknách každé Vianoce nachádza kreatívna výstava s inou témou. Odhalenie okien je udalosť sama o sebe. Pred časom sa zhromažďujú davy (nie sú to len deti, ktoré sú uchvátené), televízne štáby pripravujú svoje vybavenie a keď sa odťahujú ťažké závesy, kolektív oooh! je počuť bloky ďaleko.
Yabbies sú národným favoritom vianočnej kuchyne.
Geoffrey Rhodes, CC-BY-2.0, cez Flickr
Austrálske obľúbené vianočné menu: Yabbies
Yabbies sa najlepšie ošetruje jednoducho, aby sa zachovala jemná chuť a textúra.
Zloženie: Yabbies
- 1 kg čerstvých jabĺk
- 1 avokádo, rozpolené, zbavené kôstok a nasekané dužina
- 4 šálky zmiešaných šalátových listov
Zloženie: Dresing
- 1/2 šálky olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1/2 lyžičky kryštálového cukru
- 1 strúčik cesnaku, olúpaný a prelisovaný
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Smery
- Vložte yabbies do hlbokej misky do mrazničky na 1 hodinu.
- Varte veľký hrniec osolenej vody, pridajte yabbies, varte 5 minút.
- Sceďte a osviežte v studenej vode, aby ste zastavili proces varenia.
- Odkrúte hlavu, prerežte stred spodnej strany chvosta a jemne odlúpnite škrupinu od mäsa. Odstráňte tmavé črevo.
- Zmiešajte ingrediencie na dresing v skrutkovacom pohári. Potras poriadne.
- Vložte listy šalátu do veľkej servírovacej misy. Pridáme avokádo a yabbies, zalejeme dresingom.
- Tento recept je z Ako robila babička a takmer ako moja vlastná Nanna. Nepoužila avokádo.
Austrálske obľúbené vianočné menu: Biele Vianoce
Od roku 1965 v testovaných receptúrach od Asociácie Austrálskych vidieckych žien.
Ingrediencie
- 250 g copha (rastlinný tuk)
- 1 šálka ryžových bublín (ryžové chrumky)
- 1 šálka strúhaného kokosu
- 3/4 šálky práškového cukru
- 1 šálka sušeného mlieka
- 3/4 šálky opečených mandľových jadier
- 30 g zmiešanej kôry
- 30 g konzervovaného zázvoru
- 30 g marhuľovej zmrzliny
- 30 g ananásovej zmrzliny
- 30 g sultánky
- 50 g ľadových čerešní
Smery
- Ovocie nakrájajte a ošúpte nahrubo.
- Všetko okrem cofry dáme do misky a spolu premiešame.
- Copha jemne zohrejte, kým sa neroztopí, a nalejte na ingrediencie.
- Dobre premiešajte a vložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky.
- Podávame nakrájané na prsty.
Vianočný pozdrav
Nech sme kdekoľvek na svete, na severe, juhu, východe alebo západe, Vianoce sú veľmi špeciálnym obdobím.
Pre niektorých z nás kladie dôraz na náboženstvo, pre iných je to rodina. Sú aj takí, ktorí v čase Vianoc smútia.
Nech už sa v tomto ročnom období zameriate na čokoľvek, prajem vám veľa šťastia a ak ste zarmútení, prajem vám útechu. Všetkým, na zdravie z Austrálie.