27. december je národným dňom ovocných koláčov
Prázdniny
Sharon je profesionálka v oblasti ľudských zdrojov, ktorá rada zdieľa jednoduché recepty, vďaka ktorým je jedlo lahodne jednoduché!
Vedeli ste, že najviac polarizujúci vianočný dezert má svoj vlastný štátny sviatok?
Čo je to ovocný koláč?
Fruitcake, tiež známy ako vianočný koláč, je dezertný koláč so sušeným ovocím, ktorý sa zvyčajne podáva okolo Vianoc, ale mimo prázdninového obdobia sa jedáva len zriedka. Národný deň ovocných koláčov je nejasný sviatok venovaný tomuto jedinečne štruktúrovanému dezertu a oslavuje sa len pár dní po Vianociach 27. decembra. Tento deň je vhodný na zasvätenie konzumácii ovocných koláčov, pretože veľa ľudí ich dostáva okolo Vianoc.
Výhodou ovocného koláča ako dezertu alebo darčeka je, že sa pomerne dobre uchováva a dá sa zabaliť, zamraziť a uložiť na neskôr. Väčšina ovocných koláčov obsahuje alkohol, ktorý je účinný pri oddialení pokazenia na určitý čas. Jedinečná životnosť tohto jedla je súčasťou toho, čo ho pred vekmi urobilo tak populárnym – podrobnejšie sa tomu budeme venovať neskôr. Vytiahnete 27. decembra svoj ovocný koláč z chladničky a vychutnáte si ho na počesť Národného dňa ovocných koláčov?
Má ovocný koláč zlú povesť?
Chudobný, zabudnutý ovocný koláč má povestnú povesť, že ho nemajú radi, najmä v Spojených štátoch. Mnoho ľudí uvádza, že dezert dostali ako nechcený darček od širšej rodiny alebo známeho v čase Vianoc. Medzi často uvádzané dôvody neobľúbenosti ovocného koláča patrí jeho ťažká chuť a žuvacia textúra.
Je to však tradičné sviatočné jedlo a tradície majú tendenciu pokračovať aj napriek ich ubúdajúcej popularite. Objavili sa nové recepty, ktoré tvrdia, že vyrábajú ľahšie a chutnejšie ovocné koláče, a existuje veľa variácií, takže ak ich vyskúšate dosť, určite nájdete ten, ktorý sa vám bude páčiť.
Väčšina ovocných koláčov obsahuje buď sušené alebo kandizované ovocie a niektoré sa pripravujú s použitím likérov alebo iných liehovín, takže sa dajú skladovať bez toho, aby sa pokazili.
1/4Zábavné fakty o ovocnom koláči
- Kráľovná Viktória nejedla ovocný koláč rok po tom, čo ho dostala na narodeniny. Myslela si, že to ukazuje zdržanlivosť, ktorá bola vo viktoriánskom Anglicku považovaná za dôležitú cnosť.
- V Anglicku sa ovocným koláčom pôvodne hovorilo slivkové koláče. Pre ich popularitu v tom ročnom období sú známe aj ako vianočné koláče.
- Jedna tretina všetkých ovocných koláčov predaných každý rok v Severnej Amerike sa nikdy nezje. Skončia v mrazničkách ľudí a nakoniec ich vyhodia.
- Ovocný koláč bol v skutočnosti zakázaný začiatkom 18. storočia, pretože bol považovaný za „hriešne“ bohatý. Zdá sa, že v súčasnosti sa tomu väčšina ľudí vyhýba výberom. Aké ironické!
Tento starodávny kúsok ovocného koláča bol objavený vo vykopanej egyptskej hrobke. Teraz sídli v Metropolitnom múzeu umenia.
Rogers Fund, 1936, Public Domain prostredníctvom Wikipedia Commons
História ovocného koláča
Možno vás prekvapí, že napriek svojej povesti terča toľkých unavených sviatočných vtipov má ovocný koláč v skutočnosti dlhú a preslávenú históriu, ktorá siaha až do stáročí pred spoločným letopočtom.
Pôvod
Ovocný koláč sa prvýkrát objavil v Rímskej ríši v 8. storočí pred Kristom. Pôvodne to bola zmes, ktorá pozostávala z píniových orieškov a hrozienok primiešaných do jačmennej kaše. Neskôr, v stredoveku, sa stalo populárnym pridávať ovocie, med a rôzne koreniny. Tento vývoj viedol k tomu, že sa jedlo začalo viac podobať svojmu súčasnému náprotivku.
Utilitárne výhody
Ovocný koláč sa nakoniec stal obľúbeným jedlom pre lovcov a bojovníkov na dlhé cesty, pretože dlho vydržal. Do zmesi sa často pridávali liehoviny, aby ešte viac oddialili jej expiráciu. Počas 15. storočia sa jedlo stalo veľmi populárnym v Británii, najmä keď sa sušené ovocie začalo dovážať zo Stredomoria.
Koláč šťastia
Neskôr, v Európe 16. storočia, sa ovocný koláč stal známym ako symbol úrody a talizman pre šťastie. Orechy z aktuálnej úrody sa upiekli do ovocných koláčov, ktoré sa skladovali až do nasledujúceho roka, aby sa mohli konzumovať v čase zberu. Tento proces vraj zabezpečil veľa šťastia do budúcoročnej úrody a stal sa bežnou tradíciou. Takto sa ovocný koláč prvýkrát spájal s oslavou.
Momentálna situácia
Ovocný koláč je dnes populárny aj ako svadobná torta, okrem toho, že je tradičným sviatočným základom podávaným okolo Vianoc. Zvyčajne sa vyrába zo sušeného alebo kandizovaného ovocia v kombinácii s orechmi a korením a môže sa namočiť do likéru, aby sa neskazilo. V Spojenom kráľovstve je obľúbené zdobiť ovocné koláče polevou.
Tipy na výrobu ovocných koláčov
- Urobte to dva týždne vopred. Vyššie uvedené video obsahuje pokyny na výrobu ovocného koláča. Recept používa alkohol, ale ak chcete, môžete ho nahradiť šťavou. Ak ho robíte na špeciálnu príležitosť (t. j. Vianoce), musíte ho vyrobiť aspoň dva týždne vopred.
- Pečieme na „nereaktívnej“ panvici. Nákupný zoznam ovocných koláčov je dlhý a na ich varenie potrebujete „nereaktívnu“ panvicu. To znamená riad z nehrdzavejúcej ocele, skla, plastu, smaltu alebo hliny. Reaktívny riad, ako je hliník alebo meď, vedie teplo veľmi dobre, ale zjavne vytvára chemickú reakciu s jedlom, ktoré varíte. To pokazí koláč zmenou konzistencie a chuti.
Tento obsah je presný a pravdivý podľa najlepšieho vedomia autora a nie je určený na to, aby nahradil formálne a individuálne rady od kvalifikovaného odborníka.