Stručná história tekvíc

Prázdniny

Chuck si užíva sviatky so svojou rodinou. To viedlo k záujmu o výskum a písanie o sviatkoch a ich tradíciách.

Tekvica je pôvodom z Ameriky

Zatiaľ čo raní prieskumníci Nového sveta (kontinenty Severnej a Južnej Ameriky, ktoré boli Európanom pred objavením Kolumbom väčšinou neznáme) sa najviac zaujímali o zlato, striebro a kožušiny zvierat, Nový svet obsahoval aj mnoho nových potravín, ktoré si ich teraz užívajú ľudia na celom svete.

Medzi plodinami pochádzajúcich z Nového sveta patrí mnoho populárnych tradičných amerických jesenných sviatočných jedál vrátane tekvíc, brusníc, zemiakov, sladkých zemiakov a kukurice (kukurica).

Zatiaľ čo domorodí obyvatelia Nového sveta si tieto jedlá užívali tisíce rokov pred príchodom Krištofa Kolumba, novoprišlí európski osadníci rýchlo začali pridávať tieto pôvodné plodiny do svojej stravy. Okrem pestovania a jedenia týchto nových potravín osadníci prišli s novými spôsobmi prípravy a podávania týchto nových potravín. Tekvice sa teda nielen pestovali a jedli tradičným pôvodným spôsobom, ale tiež sa premieňali na veci, ako sú tekvicové koláče a lucerny.

Tekvica v tekvicovom náplasti

Jack-O-Lantern, ktorý bude rásť v tekvicovom záhone a čaká na Halloween.

Fotografia Chuck Nugent z roku 2010

Od Pepona po tekvicu

Názov tekvica je odvodený od stáročného gréckeho slova pepon, ktoré znamenalo „veľký melón“ a zjavne sa nevzťahovalo na tekvicu, ktorú dnes poznáme.

Francúzi potom zmenili výslovnosť na pompon, ale opäť sa hovorilo o melóne alebo inej tekvici, pretože tekvice, o ktorých vieme, že pochádzajú z Nového sveta.

Ako pri mnohých francúzskych slovách, pompon prekročil kanál La Manche a stal sa pumpou, čo opäť stále odkazuje na inú zeleninu podobnú tekvici.

Keď Angličania prišli do Nového sveta, Indiáni ich zoznámili s tým, čo poznáme ako tekvice.

Po zoznámení s tekvicou títo raní anglickí osadníci už tretíkrát od jej gréckeho pôvodu upravili výslovnosť na súčasnú tekvicu.

Tekvicová náplasť

Tekvice rastúce v arizonskom tekvicovom náplasti.

Fotografia Chuck Nugent z roku 2010

Pôvod tekvíc domorodých Američanov

Tekvica pochádza z Nového sveta a bola jednou z potravín, ktoré pestovali Indiáni.

Medzi Irokézmi na severovýchode USA bola tekvica jednou zo skupiny plodín známych ako tri sestry a pestovala sa spolu s kukuricou a fazuľou.

Zber tekvice

Zozbierané tekvice Apple Annie's Orchard vo Willcox, Arizona

Fotografia Chuck Nugent z roku 2010

Tri sestry: Legenda o stvorení Irokézov

Podľa legendy tehotná žena žijúca v nebeskom svete nad súčasným svetom túžila po kôre koreňa veľkého stromu, ktorý rástol uprostred nebeského sveta.

Jej manžel, ako všetci dobrí manželia tehotných manželiek, promptne vyhovel jej prosbe a odkopal špinu z päty stromu, aby odhalil korene stromu. Tým vznikla aj diera do neba.

Keď jej manžel dal kôru, po ktorej túžila, žena sa naklonila a nazrela do diery. Stratila však rovnováhu a spadla do a cez dieru na zem pod ňou. Chudobná žena sa tak stala prvým človekom na zemi.

Keď žena prežila svoj pád, nakoniec porodila dcéru, ktorá vyrástla a západný vietor ju oplodnil dvojčatami.

Tesne predtým, ako prišiel čas ich narodenia, sa dvojčatá pohádali o to, ako sa vynoria z maternice. Dvojča na ľavej strane sa nechcelo vynoriť obvyklým spôsobom a namiesto toho sa vynútilo von cez ľavé podpazušie svojej matky, čím ju zabil.

Po oslobodení z maternice pochovali dvojčatá svoju matku. Krátko nato vyklíčila z miesta, kde bola matka pochovaná, kukurica, fazuľa a tekvica, ktoré sa stali jednou z hlavných potravín Irokézov.

Pestovanie tekvíc Irokézmi

Zatiaľ čo muži Irokézov lovili a chytali ryby, ženy sa starali o úrodu.

Každú jar ženy z kmeňa najskôr pripravili pôdu na poliach okolo ich dediny na sadenie. Keď bola pôda pripravená, ženy opatrne vykopali jamy pre semená.

Do každej jamky umiestnili rybu spolu s kukuricou, fazuľou a tekvicovými semiačkami. Otvor sa potom zakryl. Mŕtve ryby zúrodnili pôdu pre semeno. Keď tri semená v každej jamke vyklíčili, kukuričná stopka poskytla fazuľovej rastline oporu, po ktorej sa mohla šplhať, tekvica poskytla pôdny kryt, aby sa burina nedostala von, a korene fazule dodávali živiny do pôdy.

Keď sa jar presunula do leta a leta do jesene, celé polia boli zaplnené kukuricou, fazuľou a tekvicami, ktoré rástli spolu ako tri sestry legendy, aby poskytovali obživu ľudským rodinám kmeňa.

Tekvice

Z tejto tekvice bude pekný Jaco-O-Lantern

Fotografia Chuck Nugent z roku 2011

Európski kolonisti vynašli tekvicový koláč

Keď prví kolonisti prišli z Anglicka, prežili obchodovaním s Indiánmi za jedlo, čím sa zoznámili s potravinami pochádzajúcimi z tejto krajiny.

Európania však tiež prispeli svojimi vlastnými príspevkami.

V prípade tekvice jej dali nielen meno, ktoré sme poznali, ale namiesto toho, aby ju nakrájali na pásiky a upiekli, ako to robili Indiáni po celé generácie, kolonisti odrezali vrch tekvice, vydlabali semená a potom naplnila dutú tekvicu mliekom, medom a korením.

Všetky tekvice nie sú oranžové

Tekvice prichádzajú v rôznych farbách, veľkostiach a tvaroch

Fotografia Chuck Nugent z roku 2010

Po naplnení dali na miesto vrch a upiekli tekvicu na žeravom uhlí, čím vymysleli tekvicový koláč.

Časom sa európski osadníci rozhodli vybrať mäso z vnútra tekvice, zmiešať ho v miske s mliekom, medom a korením a potom zmes upiecť v kruste, aby sme dostali verziu koláča, ktorý podávame každý deň vďakyvzdania. .

Obrie tekvice

Z nich budú obrovské Jack-O-Lanterns!

Fotografia Chuck Nugent z roku 2011

Írski osadníci v Novom svete používali tekvice ako Jack-O-Lanterns

Halloween sa v Írsku pozoruje už od staroveku.

Medzi halloweenske tradície, ktoré rozvinuli Íri, patril jack-o-lantern.

V Írsku ľudia vydlabali repu, vyrezali na ňu strašidelnú tvár a potom do nej umiestnili sviečku. Keď sa počas Halloweenu po zotmení pohybovali vonku, nosili so sebou rozsvietenú repu, aby im posvietila na cestu a vystrašila diabla svojou strašidelnou tvárou.

Škaredá tekvica

Tekvica škaredého káčatka

Fotografia Chucka Nugenta z roku 2011

Po príchode do Ameriky mnohí írski prisťahovalci začali nahrádzať repu tekvicami, ktoré boli väčšie a už vo vnútri duté.

Tak sa tekvica v podobe jack-o-lucerny stala popri iných sviatočných použitiach hlavným symbolom Halloweenu.

Typické jesenné dekorácie - tekvica a sušené stonky kukurice

Fotografia Chuck Nugent