12 najlepších podcastov o jedle
Zábava
Temi Oyelola Jedlo poskytuje oveľa viac než len výživu: je to zdroj pohodlia, vyvoláva silné spomienky a spája nás. Ústredné zameranie sviatky ako Deň vďakyvzdania , jedlo môže mať symbolický význam aj v rituáloch a zvykoch (ako v španielčine) Silvestrovská tradícia jedenia 12 zeleného hrozna o polnoci). V mnohých ohľadoch jedlo je kultúra. To, čo jeme a s kým to konzumujeme, má všetko spoločné s našim individuálnym pozadím a chuťou - a to, ako sa potraviny získavajú, vytvárajú a predávajú, hovorí o väčších sociálno-ekonomických realitách. Existuje nekonečné množstvo predmetov týkajúcich sa kuchyne, ktoré môžete posadnúť, a tieto potravinové podcasty ponúkajú rovnako rozmanitý zoznam hlasov, formátov a tém.
Z prehliadok, ktoré poskytujú fascinujúce lekcie o vede a histórii potravín, ako napr Gastropod , k tým, ktoré ponúkajú miesto pri stole so slávnymi kuchármi ako David Chang a Samin Nosrat, je tu výber pre každého. Rád chodíte do supermarketu? Odhlásiť sa Potraviny . Chcete počuť, čo je vaše obľúbené komediálny podcast hosťova chladnička? Dať Zelené vajcia a Dan počúvajte. A v čase, keď si väčšina z nás pripravuje jedlo doma viac ako inokedy, prečo neurobiť večeru pri počúvaní odborníkov, ktorí sa podelia o svoje najlepšie tipy na varenie? Tu je 12 z najlepších potravinových podcastov roku 2020, ktoré sú k dispozícii na Spotify, Apple alebo kdekoľvek streamujete - dajte nám vedieť, ak prehliadneme váš obľúbený.
Americké verejné médiáSkvelý stôl Relácia APM zdanlivo preskúmala každú možnú tému jedla; Epizódy roku 2020 pokrývajú všetko, od toho, čo Japonci varia doma, až po to, čo Carla Hall pripravuje 4. júla. Hmatateľnou zvedavosťou hostiteľa Francisa Lama je lepidlo, ktoré drží všetko pohromade v tomto vysoko vzdelávacom podcaste, ktorý musíte počúvať pre posadnuté jedlo.
https://homecooking.show/Domáce varenie Soľ, tuk, kyselina, teplo autor a kuchár Samin Nosrat sa pripája k Hrishikesh Hirway - ktorého hlas poznáte z Song Exploder podcast —Na predstavenie jedného z najviac vyrovnávajúcich zážitkov v roku 2020: varenie počas karantény. Odpovedajú na otázky poslucháčov, čo robiť s určitou vychytávkou alebo ingredienciou, využívajúc vážne schopnosti Nosrata a ponúknuť šikovné tipy. Hostia vrátane Yo-Yo Ma a Queer Eye Antoni Porowski (prakticky) pricestuje, aby hovoril aj o tom, čo robia.
gastropod.comGastropod Novinári Cynthia Graber a Nicola Twilley už roky informujú o potravinách, vede a technológiách. Ich podcast odhaľuje históriu toho, ako sa z potravín, ako sú jablká, zemiaky a pizza, stali americké stálice, a ponúka fascinujúce odpovede na otázky ako „ako urobil tiki bary sa stali vecou? '
SpotifyKlub receptov Ak sa výraz „ guláš „pre teba znamená čokoľvek, Klub receptov je vo vašej uličke. Šéfkuchár celebrít David Chang charakterizuje svoj nový originál Spotify ako súčasť knižného klubu a čiastočnú súťažnú prehliadku. V každej epizóde si Chang, spolubývajúci Chris Ying a hosť uvarili svoje vlastné točenie na známom recepte. Podelili sa o to, ako ich chuť a kultúrne skúsenosti informovali o tom, ako jedlo pripravili (a čo si mysleli o samotnom recepte).
ZošívačkaSporkful Stitcher's Sporkful „nie je pre gurmánov, je to pre jedákov“, zameranie sa na ľudí za milovanými jedlami a nápojmi. Hostiteľ Dan Pashman poskytuje rozhovory a publikované segmenty týkajúce sa otázok, ako napríklad „Ako sa kečup dostal k svojmu názvu“ v tomto podcaste, ktorý získal ocenenie James Beard - a ak sa pýtate, kto bol James Beard, je o tom epizóda , tiež.
PodglomerátZelené vajcia a Dan Komik a herec Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Vlastnosti bajillionového dolára ) ponúka perfektnú šou pre tých, ktorí radi jedia, ale sú pre nich „vážne“ podcasty s jedlom trochu vzácne. Ahdoot v ňom víta novinárov a kolegov komikov V sobotu večer naživo Ego Nwodim hovorí o svojich fixáciách súvisiacich s jedlom a o tom, čo majú doma po ruke. (Tu je čo je v chladničke Padmy Lakshmi , ak ste zvedaví).
SFAOmáčka Projekt univerzity v Mississippi Southern Foodway Alliance , Omáčka si kladie za cieľ rozprávať nové a komplikované príbehy o meniacom sa americkom juhu. Toto hľadanie ich prinúti rozprávať sa s tými, ktorí sami dokumentujú a formujú potravinovú kultúru, napríklad s fotografkou a spisovateľkou jedla Candacy Taylorovou, autorkou knihy Nadzemná železnica: Zelená kniha a korene čiernych cestujú po Amerike .
Cherrybombe.comRádio Cherry Bombe Kerry Diamond Čerešňová bomba kuchárska kniha a polročné časopisy sú milované svojimi prepychovými receptami a oslavami žien v potravinovom svete. Rádio Cherry Bombe je rozšírením misie Diamondu a obsahuje chaty s hviezdami ako Great British Bake Off víťazka Nadiya Hussain, Ina Garten a rôznorodá kavalkáda rovnako angažovaných kuchárov, pekárov, autorov jedál a ďalších.
Pokrývka hlavyDoughboys Komici Nick Wiger a Mike Mitchell zdieľajú bezohľadnú lásku k reťazovým reštauráciám a fastfoodu. Každý týždeň zameriavajú pozornosť na ponuky a prehliadky amerických inštitúcií, ako je Cheesecake Factory, ako aj regionálne obľúbené jedlá, ako sú Steak 'n Shake a Culver's. Nostalgický prvok amerického nezdravého cestovného je opakujúcou sa témou, pretože oni a ich hostia zdieľajú pekné spomienky na rýchle občerstvenie, na ktorom vyrástli.
Rádiová sieť HeritageHladná spoločnosť Udalosti roku 2020 podporili rozhovory o rase a kultúrne privlastnenie to by malo pokračovať aj po ďalšie roky, a to je rovnako dôležité v potravinovej sfére: Ako Hladná spoločnosť hovorí: „potravinové médiá vyrážajú do vzduchu, napriek tomu sú celé komunity vynechané z rozhovoru.“ Hostiteľka Korsha Wilson hovorí s kuchármi a ďalšími členmi kulinárskeho sveta, aby preskúmala, ako je jedlo spôsob, ako spoznať a oceniť všetky druhy spoločenstiev a kultúr.
177milkstreet.comRádio Milk Street Americká testovacia kuchyňa kamenec Christophera Kimballa Mliečna ulica prenasleduje príbehy o kultúre jedla z celého sveta, napríklad najlepšie pouličné občerstvenie v Indii, aké je to byť šéfkuchárom zvierat v zoo a ako sa vyrába zeleninová zmrzlina. Kimball si tiež sadne ku každému kuchárovi, ktorý vás napadne, aby vymenil kuchynské vojnové príbehy a počul, čo ich inšpiruje.
EarwolfPotraviny Zatiaľ čo návštevy supermarketov boli v roku 2020 oveľa stresujúcejšie - pretrvávajúce situácie kladú zákazníkov a základných rizikových pracovníkov, pre jedného - Potraviny podcast zostáva nezvyčajne upokojujúcim zážitkom. Postoje hostitelia Bryan Safi a Erin Gibson podrobne popisujú históriu obchodov, ako sú Trader Joe's alebo Smart & Nakoniec a potom skontrolujte miesto, ktoré navštívili (medzi diskutovanými podrobnosťami: výber syrov, vozíky, aká spokojnosť zamestnancov sa zdá a či si tam môžete kúpiť Titovu vodku). Počúvanie je ďalšia najlepšia vec na sviežom výlete s potravinami s dvoma zábavnými priateľmi.