Oprah sa delí o svoju stravu, ktorá konzumuje jedno rastlinné jedlo denne po dobu 30 dní

Jedlo

 Jedlo, jedlo, kuchyňa, jedlo, nasi liwet,

V novembrovom vydaní ALEBO , Oprah si sadla s autorka a aktivistka za zmenu podnebia Suzy Cameron o nej kniha, Plán OMD . Cameron v ňom hovorí, že výhody konzumácie rastlinného pôvodu presahujú rámec vášho osobného zdravia, ale aj zdravia planéty. Zdôrazňuje, že živočíšne poľnohospodárstvo je číslo dva, čo prispieva k zmenám v podnebí - a ak zmeníte svoje stravovacie návyky tak, aby zahŕňali iba jeden rastlinné jedlo každý deň, môžete pomôcť ušetriť desiatky tisíc litrov vody.

Oprah myšlienka natoľko dojala, že sa rozhodla túto výzvu vyskúšať sama a zaviazala sa, že bude počas nasledujúceho mesiaca jesť aspoň jedno rastlinné jedlo denne. „Ak ste uvažovali o tom, že budete vegetariánski alebo vegánski, myslím si, že je to dobrý spôsob, ako sa do toho nakloniť, kde sa nemusíte vzdať. všetko jedli ste celý život za jeden deň, “hovorí.

Lady O, aby jej pomohla, požiadala svojho šéfkuchára Raymonda, aby jej vybičoval stravovací plán. A zatiaľ čo ona žartuje: „Ty ma poznáš vedieť ako variť, ale mám kuchára, tak neznášaj! “ našťastie pre tých z nás bez profesionálny šéfkuchár Raymond zdieľa svoje recepty tu na OprahMag.com nasledujúcich 30 dní. Nasledujte cestu Oprah nižšie - a dobrú chuť!

DEŇ 1

Rizoto z pečenej tekvice a divých polí

Pokrm, Kuchyňa, Jedlo, Rizoto, Prísady, Základné potraviny, Recept, Mäso, Vyrábať, Kuracie marsala,

Po prvom ochutnaní receptu na toto bezmliečne točenie na tekvicovom rizote mohla Oprah iba povedať: „Kiež by som ti mohla povedať, aké dobré to je!“ A profi tip? Na konci trochu pokropila jej obľúbená Truffle Zest , bez ktorého „nikdy neopustí domov.“

Zloženie:

  • 1 C Arborio ryža
  • & frac12; C žltá cibuľa (nakrájaná na kocky)
  • 3 C orechová tekvica (nakrájaná na kocky)
  • 1 C Kabocha Squash (nakrájaný na kocky)
  • 1 & frac12; C Mixujeme huby
  • 3 & frac12; C Zeleninový vývar
  • 1 T petržlen (nasekaný)
  • 1 t šalvia (nasekaná)
  • 1 C Mandľové mlieko
  • 1 T olivový olej
  • 2 t cesnak (nasekaný)

Squashové pyré: V malom hrnci s omáčkou pridajte & frac12; šálka nakrájanej tekvice kabocha a 2 šálky nakrájanej tekvice z masla. Ďalej pridajte mandľové mlieko spolu s 1 & frac12; šálky vody z vodovodu. Varte na miernom ohni, kým nie je tekvica mäkká. Opatrne vyberte tekvicu z hrnca a vložte do vysokorýchlostného mixéra; pyré na vysoké množstvo a pridajte len toľko tekutiny na varenie, aby ste mu pomohli roztočiť sa. Dochutíme soľou a korením; odložiť.

Huby a tekvica: Na 1 t olivového oleja podusíme huby. Akonáhle skaramelizuje, pridáme 1 t nasekaného cesnaku a odstavíme. Ďalej poduste na 1 t olivovom oleji do mäkka, potom pridajte 1 t nasekaného cesnaku. Spojte huby aj tekvicu a dochuťte ich soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ryža : Zahrejte zeleninový vývar v malom hrnci a zohrejte na sporáku. Do stredne veľkého hrnca s omáčkou pridajte 1 t olivového oleja a cibuľu nakrájanú na kocky, potom ju varte na miernom ohni, kým cibuľa nebude priesvitná. Ďalej pridáme ryžu Arborio, varíme ďalej 3 až 5 minút. Začnite pomaly po troškách pridávať zeleninový vývar, aby ryža úplne absorbovala tekutinu. Pokračujte v pomalom varení na miernom ohni, kým nie je hotová tekutina. Keď budete spokojní s jemnosťou ryže, odstavte ju a udržujte ju v teple.

Na tanier: Zahrejte squashové pyré a huby / tekvicu na silnom ohni. 3 t tekvicového pyré vmiešame do varenej ryže; skontrolujte korenie. Polovicu zmesi tekvíc a húb pridajte do ryže a jemne premiešajte. Vložte rizoto do stredu veľkého taniera, jemne poklepte na spodok taniera, aby sa ryža rozložila. Zvyšné obloha položte na ryžu a na vrch posypte nasekanou šalviou.

2. deň

Pečený Falafel „obalený“ s humusom, babou Ghanoush a paradajkovo-uhorkovým šalátom


Pokrm, Jedlo, Kuchyňa, Zložka, Vegetariánske jedlo, Vegánska výživa, Výrobky, Recept, Základné potraviny, Taco,

Jedlo 2. dňa Oprah je špeciálne - pretože to bol všetko jej nápad. „Je to falafel, pretože falafels milujem. A tu je vec, zvyčajne sú to veľa bodov - napríklad 10 bodov na Weight Watchers, pretože sú vyprážané, “hovorí. „Požiadal som teda šéfkuchára Raymonda, aby prišiel s pečenou verziou, a to je môj nápad: prísť s falafelom karbonátky . “

Po vyskúšaní výsledku jej a experimentu šéfkuchára Raymonda Oprah schválila. „Myslím, chrumkavý, pečený, falafel, myslím ... geniálny! Toto bol môj nápad. “ Chceš to vyskúšať na vlastnej koži? Recept šéfkuchára Raymonda je uvedený nižšie. A bonus, ak ste na Weight Watchers: Podľa výpočtu Oprah je celý obed iba tri body.

Falafel Mix:

  • 1 lb sušeného cíceru (namočeného cez noc vo vode)
  • 3 T cesnak (nasekaný)
  • 2 T Jalapeño (nakrájané na kocky)
  • 2 T šalotka (na kocky)
  • & frac14; C Cilantro (nasekané)
  • 3 T petržlen (nasekaný)
  • 2 T mäta (nasekaná)
  • 1 t kmínová zem
  • 1 t Korianderová zem
  • 1 t Cayenne
  • 3 & frac12; Perlivá voda Oz
  • 2 t Údená soľ
  • 1 t čierne korenie

Všetky ingrediencie rozdrvte v kuchynskom robote, dávajte pozor, aby sa z nich neprenieslo pyré. Sada v chladničke pre 1 & frac12; hod. Potom zmes vytvarujte do malých placiek a pečte ich 15 minút pri teplote 425 stupňov, pričom ich počas procesu varenia preklopte na polovicu.

Cesnakovo-tahínska omáčka:

  • 1 C Tahini
  • & frac14; C Voda
  • 2 t cesnaku (celá pražená cibuľa v rúre @ 325 na 40 minút)
  • 1 t kmín
  • 1 t koriander

Stiahnite cesnak z kože a odmerajte potrebné 2 t. Všetko spolu vložte do mixéra a na pyré. Dochutíme soľou a korením.

Hummus:

  • 2 C Cícer varený
  • 1 T Tahini
  • 1 t cesnaku (nasekaného)
  • 2 t Citrónová šťava
  • 1 t kmín
  • 1 t koriander
  • & frac12; t Cayenne

Všetko vložte do kuchynského robota a pulzujte dohladka. Ak budú výsledky príliš silné, môžete do nich zriediť tekutinu z cíceru. Dochutíme soľou a korením.

Baba Ghanoush:

  • 4 japonský baklažán (grilovaný a olúpaný)
  • 1 T Tahini
  • 2 t cesnak (nasekaný)
  • 3 t citrónová šťava
  • 1 & frac12; t Kmín
  • 1 t koriander
  • 1 t Cayenne
  • 1 t korenie Za’taar

Vložte všetky položky do kuchynského robota a čisté, až kým nebudú hladké. Dochutíme soľou a korením.

Paradajkový šalát z uhoriek:

  • 6 cherry paradajok (znížiť na polovicu)
  • 1 perzská uhorka (nakrájaná na kocky)
  • 3 T uvarený cícer
  • 1 T červená cibuľa (na kocky)
  • 1 T Avokádo (nakrájané na kocky)
  • 1 t petržlen (nasekaný)
  • & frac12; t Mint (nasekané)
  • 4 listy bazalky (roztrhané)
  • 1 t korenie Za’taar

Všetko spolu premiešajte v miske a pred podávaním nechajte aspoň 30 minút odpočívať. Dochutíme soľou, korením, potom ozdobíme lístkami bazalky.

Na tanier: Na tanier poukladajte dipy aj šalát. Nakrájajte pita na štvrtiny a potom ju jemne rozrežte, aby ste vytvorili vrecko na falafel. Opekajte pita, až kým nebude mierne pripálená. Vnútri potrieme cesnakovou omáčkou tahini. Nakrájajte malé množstvo šalátu a listov koriandra na malé kúsky, potom do vrecka so šalátom a koriandrom vložte teplý falafel. Užite si to!

3. deň

Bataty a kokosové kari

Pokrm, Jedlo, Kuchyňa, Prísada, Výrobky, Vegetariánske jedlo, Základné jedlo, Recept, Zelenina, Vegánska výživa,

Na tretí deň jedlo Oprah z rastlín, pripravil šéfkuchár Raymond sladké zemiakové karí s kmínom, cícerom a hnedou ryžou. Po odvrátení niektorých nádejných hostí na obed - svojich šteniat - („Dievčatá si myslia, že tu niečo dostávajú, ale vy tu nič nedostanete!“ Povedala im) Oprah si zahryzla z najnovšej zmesi šéfkuchára Raymonda. Jej recenzia na tento obed? 'Mám z tohto jedného jedla denne veľmi dobrý pocit!'

Zloženie:

  • 1 sladký zemiak
  • 1 C mrkva (olúpaná, blanšírovaná a veľké na kocky)
  • 1 C šalotka (veľké kocky)
  • 2 C zmiešané huby
  • 2 C mangold (blanšírovaný a hrubý nasekaný)
  • 1 hruška Barlett (olúpaná a na štvrtiny)
  • 1 paprika (pražená, lúpaná a nakrájaná na veľké kocky)
  • & frac14; C koriander (umyté a vybraté)
  • 3 listy bazalky
  • 2 T petržlen (nasekaný)
  • & frac34; C Cícer (varený)
  • 1 C hnedá ryža (varená)
  • 1 T celé rasce (opekané)
  • 2 T cesnak (nasekaný)
  • 1 T olivový olej
  • 2 T Opečený strúhaný kokos
  • 2 C kokosová kari omáčka (pozri recept nižšie)

Variť: Sladký zemiak pečte 40 minút v rúre s teplotou 375 stupňov. Po vychladnutí odstráňte šupku a nakrájajte na 1 palcové mince; opäť prekrojíme na polovicu, aby sme vytvorili polmesiacové tvary. Ďalej ryžu prepláchnite, kým voda nevytečie a varte ju s kmínom, kým ryža nezmäkne. Akonáhle je ryža mäkká, zložte ju & frac14; T nasekaný cesnak a cícer; držte sa v teple.

Hríby podusíme s & frac12; T olivový olej na stredne vysokej teplote, kým mierne skaramelizuje. Pridajte 1 T nasekaného cesnaku a znížte teplotu, aby cesnak rozkvitol soľou a korením. Šalotku podusíme s & frac12; T olivový olej, kým nie je skaramelizovaný, potom na panvicu pridáme švajčiarsky mangold, mrkvu, pečenú papriku; varíme 2-5 minút na stredne silnom ohni. Teraz pridajte & frac34; T nasekaného cesnaku, potom oheň stíšime a povaríme 3-4 minúty. Dochutíme soľou a korením.

Ďalej hodte hrušku do soli, korenia a & frac14; T olivový olej; opečieme na nepriľnavej panvici na stredne vysokom plameni, kým nie sú všetky strany skaramelizované. Curry omáčku rozpálime vo veľkom soté s uvarenými sladkými zemiakmi, kým nebudú horúce.

Na tanier: Nakrájanú petržlenovú vňať zmiešajte s ryžou a cícerom a na tanierik postavte do stredu veľkej misy. Buďte opatrní, odstráňte horúce sladké zemiaky z kari omáčky a vložte ich vedľa ryže do misy. Teraz vezmite zvyšnú zeleninu a opečenú hrušku a usporiadajte ju úhľadne v miske. Neexistuje zlý spôsob usporiadania! Ozdobte bazalkou, lístkami koriandra a opečeným kokosom. Podľa potreby pridajte zvyšnú kari omáčku.

Kokosová červená kari omáčka:

  • 2 plechovky kokosového mlieka
  • 1x Citrónová tráva
  • 3oz lúpaného zázvoru
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 C nakrájaná šalotka
  • 1 Fresno čili
  • 1 C koriander
  • 1 C bazalka
  • & frac14; C Pasta z červeného kari
  • 2 T paradajková pasta
  • 1 C nakrájané konzervované paradajky
  • 1 t mletý koriander
  • 1 t pozemný kmín
  • 1 t Cayenne
  • & frac14; C Čerstvá limetková šťava
  • 1 T rybacia omáčka
  • Soľ korenie

Príprava omáčky: Do kuchynského robota dajte cesnak, šalotku, zázvor, citrónovú trávu, fresno čili, bazalku, koriander a kari pastu a pulzujte, kým nie sú nakrájané. V stredne veľkom hrnci uvarte pastu na strednom ohni, kým nebude voňavá, čo by malo trvať 10 minút. Teraz pridáme paradajkovú pastu a povaríme ďalších 3 - 5 minút. Ďalej pridáme nasekané paradajky a korenie, potom varíme, kým v hrnci nezostane veľmi málo tekutiny, asi 8 - 10 minút. Pridajte limetkovú šťavu, rybaciu omáčku a kokosové mlieko a povarte ich na miernom ohni 20 - 25 minút. Precedíme cez sitko a ochutíme soľou a korením. Ochlaďte omáčku dole v ľadovom kúpeli.

4. deň

Červené fazule a ryža

Znie to jednoducho, ale Oprah hovorí, že toto jedlo je „vlastne jedno z mojich obľúbených jedál. Červené fazule a ryža - to je všetko, čo musím povedať, všetci! “

Zloženie:

Fazuľa

  • 1 lb sušené červené fazule (namočené cez noc)
  • 1 mrkva (nakrájaná na plátky)
  • 2 papriky (veľké kocky)
  • 2 C cibuľa (veľké kocky)
  • 2 C zeler (nakrájaný na plátky)
  • 1 bobkový list
  • 1 t kmín
  • 1 t Cayenne
  • 1 t sušený tymian
  • 1 t sušené oregáno
  • 1 t údená paprika
  • 1 T horúca omáčka

Všetko pridajte do stredne veľkého hrnca a fazuľu podlejte dvoma centimetrami vody. Dusíme a mierne až mierne ohrejeme; varíme zakryté 30 minút. Odstráňte veko a občas miešajte ďalších 45 minút až 1 hodinu. Akonáhle je fazuľa jemná, dochuťte ju soľou a korením.

Ryža

  • 1 C Jasmínová hnedá ryža (opláchnutá)
  • 1 & frac12; C Voda
  • 1 t Košer soľ
  • 1 Citrónová tráva rozbitá
  • 1 T listy koriandra

Pridajte všetky ingrediencie do hrnca na ryžu alebo do malého hrnca a varte ich na miernom ohni, kým ryža nezmäkne. Lyžicu červenej fazule zalejte ryžou a ozdobte lístkami koriandra.

5. deň

Grilovaný karfiol 'Steak' s cesnakovo-tahinskou omáčkou

Pre svoje najnovšie rastlinné jedlo šéfkuchár Raymond a Oprah zamierili von na gril, aby pripravili „steaky“ z karfiolu. Oprah poukazuje na to, že ak nemáte vonkajší gril, tento recept môžete pripraviť aj na vnútornom grile. Hovorí, že miluje grilovaný karfiol alebo hubový steak - ale tvrdí, že kľúčom je omáčka. „Musíš mať omáčku, inak je to len grilovaná huba!“ A ak vám karfiol nestačí, Oprah navrhuje dve strany: trochu quinoa a trochu „rastlinného, ​​hroznového ... vína!“

Karfiol:

  • 2 plátky karfiolu (hrúbka 1-1,5 palca)
  • 1 T Za’taar Spice
  • 1,5 t olivový olej
  • 1 T listy koriandra

Dochutíme olivovým olejom, soľným korením a za’taarovým korením. Dajte na rozpálený gril a povarte z každej strany 7-10 minút. Steak potierajte omáčkou tahini počas celého varenia. Akonáhle sú jemné, vyberte ich z grilu a dochuťte ich čerstvou citrónovou šťavou. Šaty s omáčkou tahini a lístkami čerstvého koriandra.

Cesnakovo-tahínska omáčka:

  • 2 strúčiky cesnaku (rozbité)
  • & frac14; C Voda
  • 4 t limetková šťava
  • 1 t kmín
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; t Čierny korenie
  • & frac12; t Soľ
  • & frac12; C Tahini
  • 1 T nasekanej petržlenovej vňate

Dobre premiešajte v miske a nechajte pri izbovej teplote

6. deň

Opečené kokosové a ananásové ovsené vločky

Dnešným rastlinným jedlom dňa sú raňajky. Ovsené vločky v skutočnosti - ale ako hovorí Oprah: „Nie všetky ovsené vločky: ovsené vločky vyrobené z kokosového mlieka a vody, čučoriedky a ananás, v ktorých je banán ... a čučoriedky a na vrchu oholený kokos. Dobré ráno!'

Zloženie:

  • Írsky ovos 1 C Steel Cut
  • 2 C kokosové mlieko
  • 2 C voda
  • & frac12; Čučoriedky
  • 1 banán (nakrájaný na plátky)
  • 1 C ananás (nakrájaný na plátky)
  • 1 T Opečený strúhaný kokos
  • & frac12; t Morská soľ

Toast nastrúhaný kokos na malej panvici restujeme do zlatista a odstavíme. V malom hrnci s omáčkou zohrejte kokosové mlieko, vodu a morskú soľ a povarte ich. Po uvarení pridajte oceľovo rezaný ovos a za občasného miešania varte na strednom ohni 20 - 25 minút. Akonáhle sú ovsené vločky uvarené na požadovanú textúru, pridajte polovicu všetkého ovocia a opečený kokos, potom zložte. Horúce ovsené vločky dajte do stredne veľkej misy a ozdobte zvyšným ovocím a kokosom. Užite si to!

7. deň

Zeleninový chilli a vegánsky kukuričný chlieb

Pokrm, jedlo, kuchyňa, kari, prísada, vindaloo, chili con carne, omáčka, výroba, dusená masa,

Na 7. deň jednodňovej výzvy firmy Oprah, ktorá sa špecializuje na rastlinné jedlo, pripravil šéfkuchár Raymond zeleninové chilli s bezmliečnym kukuričným chlebom s použitím jablčného octu a mandľového mlieka namiesto cmaru. Recenzia Oprah na kukuričný chlieb? 'To je veľmi dobrý podvod!' Vlastne tak dobré, že sa rozpadla na vrchu svojej čili misky. Teraz že je jesenné jedlo!

Čili:

  • 1 C paprika (nakrájaná na kocky)
  • 2 C žltá cibuľa (nakrájaná na kocky)
  • 1 C mrkva (nakrájaná na kocky)
  • 5 strúčikov cesnaku (nasekaný)
  • & frac12; C zeler (nakrájaný na kocky)
  • 2 Jalapeños (nakrájané na kocky)
  • 1 C cuketa (nakrájaná na kocky)
  • 1 C žltá tekvica (nakrájaná na kocky)
  • 1 C zelená fazuľa (nakrájaná na polovicu)
  • 3 C fazuľa (prepláchnutá)
  • 1 C Huby (nakrájané na plátky)
  • 3 C Pečené paradajky (konzervované)
  • 4 C zeleninový vývar
  • 2 T paradajková pasta
  • 1 T olivový olej
  • 2 T chilli prášok
  • 1 T prášok z chipotlu
  • 2 T kmín (zem)
  • 2 t Oregano
  • 1 bobkový list
  • 1 t sušený tymian
  • 1 t sušený rozmarín
  • 1 t sušená bazalka
  • 1 t čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
  • 3 listy bazalky

V stredne veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej. Pridajte cibuľu a varte ju na stredne vysokom plameni do zlatista. Ďalej pridáme mrkvu, zeler a huby, potom ich uvaríme domäkka. Teraz pridajte zelenú fazuľu, cuketu, tekvicu a papriku a pokračujte v varení po dobu 3 - 5 minút na strednom ohni. Teraz budete chcieť pridať cesnak a čili a varte ich do vône. Pridáme suché korenie a povaríme 2 minúty. Ďalej pridáme paradajkovú pastu povarenú 3 - 4 minúty. Nakoniec pridajte paradajky, fazuľu a vývar; priveďte k nízkej teplote a pomaly duste. Varíme 30 minút, potom dochutíme soľou a korením. Vložte 3 šálky čili do vysokorýchlostného mixéra a pretlačte na hladké pyré, pridajte späť do hrnca a potom spolu premiešajte. Znova skontrolujte korenie, potom vložte chilli do strednej misy a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a čerstvou bazalkou.

Kukuričný chlieb:

  • 1 kus (15 g) konzervovaného pečeného Jalapena, nakrájané na malé kocky
  • 1 každá (150 g) mrazená kukurica, rozmrazené
  • 1 polievková lyžica. Teplé mandľové mlieko
  • 1 polievková lyžica. Ľanový prášok
  • 4 lyžice. Vegánske maslo
  • & frac12; pohár žltá kukuričná múka, stredné brúsenie
  • & frac12; pohár Viacúčelová múka
  • & frac12; lyžička Prášok do pečiva
  • & frac12; lyžička Prášok na pečenie
  • & frac12; lyžička Cayenne prášok
  • & frac14; lyžička Jemná morská soľ
  • & frac12; pohár Mandľové mlieko
  • 1 polievková lyžica. Jablčného octu
  • 1 lyžička Vanilkový extrakt

Predhrejte konvekčnú rúru na 400 ° F. Spojte teplé mandľové mlieko a prášok z ľanových semien v malej miske. Vegánske maslo rozpustíme a teplé rezervujeme. Ďalej v miske rozšľaháme kukuričnú múku, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej miske zmiešajte druhé množstvo mandľového mlieka, jablčného octu a vanilky a potom do zmesi ľanových semien šľahajte, kým sa nerozpustí. Mokré prísady nalejte na suché prísady, potom ich šľahajte, až kým sa nespoja; vmiešajte rozpustené vegánske maslo. Teraz zložte vyhradené na kocky nakrájané jalapeño a rozmrazenú kukuricu. Cesto preložíme na mierne vymastenú 8 ”liatinovú panvicu a rovnomerne rozložíme na okraje. Pečte kukuričný chlieb 20 minút alebo dovtedy, kým tester koláčov nevyjde čistý. Pred rezaním úplne vychladnúť. Skladujte vzduchotesne pri izbovej teplote.

8. deň

Pečené smoothie zo zemiakov a ľanových semien

Oprah nazýva toto smoothie „najjednoduchším v histórii“. Stačí hodiť niekoľko ingrediencií do mixéra a vaše jediné rastlinné jedlo na deň je hotové!

Zloženie:

  • & frac12; C Sladké zemiaky (pečené a chladené)
  • 1 zrelý banán (nakrájaný na plátky)
  • 1 & frac12; Ľanové semienko (namočené vo vode cez noc)
  • 1 & frac12; t Čerstvý zázvor (olúpaný a nasekaný)
  • & frac12; t kurkuma (zem)
  • & frac14; t Škorica (zem)
  • 1 C Organické mandľové mlieko alebo sójové mlieko
  • 2 T rastlinný proteínový prášok
  • 1 & frac12; C Kocky ľadu

Všetko vložte do mixéra a na pyré. Nalejte do vychladeného pohára a užívajte si!

9. deň

Vegetariánske enchilady a pečená paradajková omáčka

Ak ste sa vyhýbali hosťom, pretože si nie ste istí, či sa budú venovať vášmu novému spôsobu života založenému na polo-rastlinách, Oprah navrhuje toto jedlo pre nádejných hostiteľov. Nielen, že sú zeleninové enchilady vynikajúce a nízky počet WW bodov, ale tiež sa na ne výborne pozerá. „Myslím, že je to také vynikajúce - je to nádherné a mohli by ste ich naservírovať hosťom,“ hovorí. 'Nie je to tak, že musíte denne robiť toto jedno jedlo, rastlinný plán a nezahŕňať svojich priateľov!'

Pečená paradajková omáčka:

  • 1 lb Tomatillos (umyté a zbavené šupky)
  • & frac12; C žltá cibuľa (nakrájaná na kocky)
  • 6 strúčikov cesnaku
  • & frac34; C Listy koriandra
  • 2 T čerstvá limetová šťava
  • 2 čili papričky (Jalapeño alebo Serrano; všimnite si, že Serranos bude oveľa pikantnejší)
  • 1 t kmín
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; Údená paprika

Nakrájajte paradajky na polovicu a pečte ich šupkou hore v rúre so 425 stupňami po dobu 15 minút alebo kým nie sú mierne pripálené. Nechajte paradajky vychladnúť, aby ste nezlikvidovali prípadnú tekutinu. Všetko vložte do kuchynského robota a pulzujte, kým nie je mierne hladký. Pridajte soľ a korenie.

Enchiladas:

  • 2 kukuričné ​​tortilly (ľahko opečené)
  • & frac34; C Pečená paradajková omáčka (z vyššie uvedeného receptu)
  • & frac12; C cuketa (nakrájané na kocky)
  • 1 paprika Poblano (pražená, lúpaná a nakrájaná na plátky)
  • & frac12; C Karfiol (malé florety)
  • & frac34; C Fazuľa
  • & frac14; C paradajka (nakrájaná na kocky)
  • & frac34; C žltá cibuľa (nakrájaná na kocky)
  • 1 C biela kukurica
  • & frac14; C Avokádo (nakrájané na kocky)
  • 2 T listy koriandra
  • 1 T kmín
  • 1 T čili prášok
  • 1 t Cayenne
  • 1 t koriander
  • 1 t olivový olej

Na veľkej panvici so soté pridáme olej a zohrejeme na stredne vysokej teplote, potom pridáme cibuľu. Pomaly miešajte, kým neskaramelizuje. Ďalej pridáme huby a ďalej varíme, pridáme karfiol, kukuricu a cuketu. Varíme do mäkka. Teraz pridajte všetky suché koreniny a dochuťte ich soľou a korením, než do nich vložíte paradajky a fazuľu; varíme, kým paradajková tekutina takmer nezmizne. Pridajte 2 T paradajkovú omáčku spolu s 1 T lístkami koriandra; odložíme mierne vychladnúť. Na malú liatinovú panvicu alebo do pekáča na pečenie vložte malé množstvo omáčky. Naplňte toastové tortilly vegetariánskou zmesou a rolujte. Na obidve položte vyvaľkané enchilady na panvicu a naberačku a na každú enchiladu poukladajte pečené poblano korenené plátky. Prikryjeme alobalom a dáme piecť na 20 minút na 350 stupňov. Vyberte z rúry a potom ozdobte ďalšou omáčkou a lístkami koriandra.

10. deň

Pikantné thajské rezance Pad

Oprah bola v úžase z toho, že šéfkuchár Raymond na pikantnej thajskej podložke neobsahoval žiadnu rybaciu omáčku, ale namiesto toho zmes hoisínových a citrusových omáčok. „Vynikajúce!“

Pad Thai omáčka:

  • 1 C zeleninový vývar
  • 1 T hoisinová omáčka
  • 3 T omáčka Sriracha
  • 1 T limetková šťava
  • 1 T citrónová šťava Meyer
  • 1 T kokosový cukor alebo palmový cukor
  • & frac12; T kukuričný škrob
  • 3 t vody

Kombinujte všetko okrem vody a kukuričného škrobu a nechajte dusiť. Kukuričný škrob a vodu spolu so šľahačom zmiešame. Omáčku privedieme do varu a pridáme zmes kukuričného škrobu, ktorú šľaháme do zhustnutia, čo by malo trvať asi 1 - 2 minúty. Stiahneme z ohňa a odstavíme.

Pad Thai:

  • 7 oz Pad Thai Noodles
  • & frac14; C Červená cibuľa, nakrájaná na plátky
  • & frac14; C fazuľové klíčky
  • 1 Jalapeño
  • 3 strúčiky nasekaného cesnaku
  • & frac12; C Paprika
  • 2 T nakrájanej zelenej cibule
  • & frac12; C Huby nakrájané na plátky
  • & frac14; C Julienne Mrkva
  • 1/3 C čerstvé koriandro
  • & frac14; C Špenát
  • 4 listy mäty
  • 4 listy bazalky
  • Thajská omáčka 1/3 C Pad (pozri nižšie)
  • 1 T nasekané arašidy
  • & frac12; T repkový olej
  • 2 vápenné kliny

Sušené ryžové rezance povaríme vo vriacej vode 6 - 7 minút. Scedíme a vymiešame veľmi malé množstvo sezamového oleja; odložiť. Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte olej na silný oheň. Pridajte cibuľu a huby a povarte ich, kým sa na oboch nevyvinie zuhoľnatená hmota. Pridáme mrkvu, cesnak, jalapeños a papriku a ďalej varíme domäkka. Pridáme rezance a necháme za stáleho miešania raz alebo dvakrát povariť 2 - 3 minúty. Pridajte zelenú cibuľu, špenát a pad thajskú omáčku; zložiť dokopy. Pridajte polovicu bylín a arašidov na panvicu a premiešajte. Stiahneme z plameňa a vložíme do stredne veľkej misy. Ozdobte zvyšnými bylinkami a arašidmi čerstvou limetkou na boku.

11. deň

Kukuričné ​​špagety a ďalšie „fašírky“

Oprah vyhlásila, že toto bezlepkové cestovinové jedlo patrí k jej obľúbeným. „Kto nemá rád špagety a fašírky? Myslím, že túto večeru môžete podať komukoľvek. Ani im nehovor, že je to za mäsom. “ Ale Oprah, ktorá to urobila pre Stedmana, navrhuje, aby sa cestoviny uvarili. „Inak je to trochu žuvacie a tvrdé,“ varuje. A na záver to, samozrejme, Oprah pridala len malý bozk svojho milovaného Hľuzovka Zest .

Kukuričné ​​špagety a nielen fašírky:

  • 5 oz sušených kukuričných špagiet
  • 8 oz okrem mäsa
  • 2 T Cesnak
  • 1 t sušený tymian
  • 1 t sušená bazalka
  • 1 t sušené oregáno
  • 1 t Cayenne
  • 1 t čierne korenie
  • Paradajková omáčka 2 C (pozri recept nižšie)
  • 1 t nasekanej petržlenovej vňate
  • 4 listy bazalky

Vložte do misy ďalej ako mäso a pridajte všetky sušené koreniny a korenie a formujte do guľôčok s hmotnosťou 1 oz. Na strednej panvici s ‚fašírkami‘ zohrejte omáčku a udržujte ju v teple. Varte kukuričné ​​cestoviny 10-12 minút, preceďte a vhoďte do & frac12; C paradajková omáčka. Na cestoviny a okolo nich položte mäsové guľky a omáčku. Dozdobíme petržlenovou vňaťou, bazalkou a čerstvým čiernym korením.

Paradajková omáčka:

  • 1 28 oz konzervovaných nakrájaných paradajok
  • 3 C nakrájané rajské paradajky
  • & frac12; C Paradajková šťava
  • 1 cibuľový cesnak (pražený v rúre @ 325 po dobu 40 minút)
  • 2 T paradajková pasta
  • 2 bobkové listy
  • 8 vetvičiek bazalky
  • 4 vetvičky tymiánu
  • 2 vetvičky oregana
  • & frac12; T kajenské korenie

Opečený cesnak vyberte z cibuliek tak, že jemne olúpete kožu na chrbte a vyhradíte si strúčiky cesnaku.

Vo veľkom hrnci spojte všetky ingrediencie a povarte ich na miernom ohni 35-45 minút. Akonáhle sa tekutina zníži na polovicu, odstavte ju z ohňa a dochuťte soľou a korením. Opatrne prepracujte omáčku cez kuchynskú dosku alebo kuchynský robot. Ak používate kuchynský robot, používajte iba pulzovú omáčku, netlačte. Odstráňte a stonky z bylín a chladu.

12. deň

Bezlepkové vegánske palacinky

Nenechajte sa odradiť tým, že tieto palacinky sú vegánske a bezlepkové. „Úprimná pravda? Toto je najlepšia palacinka, akú som kedy mal, “hovorí Oprah. Aj keď boli pôvodne vytvorené pre jej priateľa, ktorý má celiakiu, stále je to jej „najobľúbenejšia palacinka všetkých čias“. Tento recept, ktorý obsahuje čučoriedky, banány a ľanové semienko, je „neuveriteľný“, čo varila. V skutočnosti je to tak dobré, že Oprah povedala, že to stojí za to podeliť sa s jej šteniatkom Sadie.

Bezlepkové vegánske palacinky

  • & frac12; pohár + ⅓ pohár Steve’s Gluten Free Cake Flour
  • 1 lyžička Prášok do pečiva
  • & frac12; lyžička Prášok na pečenie
  • & frac14; lyžička Soľ
  • 1 polievková lyžica. + 1 lyžička Horúca voda
  • 1 & frac12; lyžička Mleté ľanové semienko
  • & frac12; pohár + 2 lyžice. Horúca voda
  • 3 lyžice. Vegánske maslo, rozpustené, rezervované teplé
  • 3 lyžice. Roztlačený banán
  • & frac12; lyžička Vanilkový extrakt

Spolu vyšľaháme suché suroviny. Prvé množstvo horúcej vody skombinujte s ľanovým semiačkom. V samostatnej miske zmiešajte mokré ingrediencie a potom do nich zašľahajte zmes ľanových semien. Mokré ingrediencie zalejte suchými ingredienciami a šľahajte, kým nie sú zapracované.

Plochú nepriľnavú panvicu rozohrejte na vysoký oheň. Keď bude horúco, pridajte & frac12; lyžička vegánskeho masla na panvicu, potom naberať & frac14; šálka cesta priamo na vegánske maslo. Cesto prepichnite 5 čučoriedkami, ktoré pevne zatlačte, aby ste zaistili na danom mieste.

Keď okraje začnú hnednúť, vyklopte palacinku a mierne ju stlačte, aby sa umožnilo rovnomerné varenie. Pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty do chrumkava, ihneď podávajte.

13. deň

Fajitas zo záhradnej zeleniny

Na obed Oprah pozvala svoju priateľku a nechtovú technikku Gloriu L. Williamsovú, aka Foot Nanny, aby sa k nej pridali na veggie fajitas poliate praženými ananásmi. DIY fajita bar bol taký chutný, že Oprah (doslova) spievala „vynikajúce“!

Fajitas zo záhradnej zeleniny

  • 3 kukuričné ​​tortilly (opekané)
  • 1 červená paprika (grilovaná alebo pražená)
  • 1 huba Portobello (grilovaná alebo pražená)
  • 1 C Karamelizovaná cibuľa
  • 1 cuketa nakrájaná na plátky (grilovaná alebo pražená)
  • 1 T nasekaného cesnaku
  • 8 lístkov koriandra

Zahrejte liatinovú panvicu na vysoký oheň alebo na 3 až 5 minút, kým nezačne fajčiť. Pridajte všetku zeleninu a povarte ju 1 minútu, pridajte cesnak, premiešajte a podávajte! Ozdobte lístkami koriandra

Pečené kukuričné ​​tortilly:

  • 4 kukuričné ​​tortilly nakrájané na štvrtiny

Dochutíme soľou, korením, kajenským korením a kmínom. Pečieme pri 395 stupňoch 10-15, vyberieme a postriekame limetkovou šťavou. Odložiť

Pico de Gallo:

  • 1 C paradajka nakrájaná na kocky
  • & frac12; C červená cibuľa nakrájaná na kocky
  • 1 & frac12; T Jalapeño nakrájané na kocky so semiačkami
  • & frac14; C červená slivka nakrájaná na kocky
  • & frac14; C Roztrhané lístky koriandra
  • 1 T limetková šťava
  • 1 t citrónovej šťavy
  • 1 t Cayenne
  • 1 t kmín

Všetko to zmiešame v miske, ochutíme soľou, korením a podávame.

Chili pečený ananás:

  • 1 ananás (olúpané a nakrájané prúžky o veľkosti 1 palca)

Ananás dochutíme soľou, korením, kmínom, chipotlovým práškom, koriandrom. Grilujte na prudkom ohni, až kým nie je pripálená. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky.

14. deň

Karfiol a zemiaky Tikka Masala

Aj keď sa tento recept Tikka Masala tradične pripravuje na masle a jogurte, používa mandľové mlieko a kokosové mlieko. „Och, človeče, mám nie chýba mi maslo, “vyhlasuje Oprah, keď skúša verziu šéfkuchára Raymonda. „Ak máte radi indické jedlo, bože ...“ Samozrejme, obľúbenou časťou chutného jedla bola Oprah chlieb. Alebo presnejšie povedané, cesnakový naan. 'Musím sa zastaviť, pretože som mohol zjesť veľa naanov,' hovorí Oprah. To isté, Oprah. To isté.

Karfiol a zemiak

  • 1 C Pečený karfiol
  • & frac12; C Varený zemiak
  • & frac14; C Pečený baklažán
  • & frac12; C nakrájaná žltá cibuľa
  • & frac14; C Karamelizovaná šalotka (pečená v malom množstve na soté)
  • & frac12; C Huby nakrájané na plátky
  • 1 T nasekaného cesnaku
  • 1 C Šípková omáčka Masala
  • 6 lístkov koriandra
  • 1 chlieb naan alebo pita (rozotretý s 1 t nasekaného cesnaku)
  • 1 T olivový olej

Na veľkej panvici rozohrejte olej a duste cibuľu, kým neskaramelizuje. Pridáme huby a zemiaky, varíme, kým sa zemiaky nezačnú mierne rozpadávať. Pridajte cesnak, baklažán a karfiol. Varte 2 - 4 minúty na stredne silnom ohni.

Opečte cesnak naan na suchej panvici na vysokej teplote alebo priamo na plameni, kým nebude opečený, odstavte. Pridáme omáčku tikka masala a dusíme 1 - 2 minúty. Vložíme do misy a na vrch dáme skaramelizovanú šalotku a koriander.

Šípková omáčka Masala

  • 4 C kokosové mlieko
  • 1 T limetková šťava
  • 1 & frac12; C Paradajky v konzerve
  • & frac12; C Nakrájaná cibuľa
  • 2 T nakrájané na kocky Jalepeños
  • 4 T nasekaný cesnak
  • 1 T kmín
  • 1 T koriander
  • 3 T údená paprika
  • 1 t kokosového cukru
  • 1 ks citrónová tráva nakrájaná na plátky

Všetko spojíme v strednom hrnci a dusíme 20 - 30 minút, zmiešame v kuchynskom robote a prepasírujeme.

15. deň

Pečená koreninová polievka z dedičstva a zeleninová bruschetta

„Iný deň, iné jedlo“ v 30-dňovej výzve založenej na rastlinách spoločnosti Oprah. O ALEBO je oficiálne v polovici a dnes nám pripomína, že „Pomáhame prispievať k zdraviu na planéte!“

Na 15. deň šéfkuchár Raymond podával polievku „delicioso“ so zeleninovou bruschettou; či už máte namierené na trh alebo máte vlastnú záhradu, Oprah zdôrazňuje, že paradajky sú stále v sezóne. A ak - rovnako ako my - sa pýtate, ako správne sa vyslovuje „bruschetta“ (mäkká ch alebo tvrdá ??), šéfkuchár Raymond hovorí, že je to skutočne „Čo sa vám páči!“

Polievka:

  • 8 paprík (pečené, lúpané a nasekané)
  • 1 Jalapeño (pečené, olúpané a nasekané)
  • 1 cibuľa (nakrájaná na kocky)
  • 1 C zeler (nakrájaný na kocky)
  • 1 C mrkva (olúpaná a nakrájaná na kocky)
  • & frac12; C paradajka (nakrájaná na kocky)
  • 1/3rdC Cesnak (nasekaný)
  • 4 C zeleninový vývar
  • 1 C Mandľové alebo sójové mlieko
  • 1 T olivový olej
  • 4 listy bazalky
  • & frac12; t petržlen (nasekaný)
  • 4 lístky koriandra
  • 1 T kari prášok
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; T kmín (zem)
  • 1 t koriander (zem)

Vo veľkom hrnci so zásobami rozpálime 1 T olivového oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a povarte ju, kým neskaramelizuje. Ďalej pridáme mrkvu a zeler; varíme do mäkka. Teraz pridajte cesnak a pečené papriky; povaríme do voňavky, asi 2 - 3 minúty. Znížte teplotu a pridajte koriander, kmín, kajenský korenie a kari prášok, potom povarte 3 - 5 minút, kým korenie spolu nekvetú. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a povaríme ich, kým tekutina takmer úplne nevyvarí. Pridajte zeleninový vývar a mandľové mlieko a povarte 20 minút na miernom ohni; dochutíme soľou a korením. Malé množstvo polievky vložte do vysokorýchlostného mixéra a pretlačte na kašu; chlad v ľadovom kúpeli.

Obloha polievka:

  • 3 Fingerling zemiaky
  • & frac12; C Zmiešané huby
  • 1 paprika (pečená, olúpaná a nakrájaná na kocky)
  • 2 T cibuľa (na kocky)
  • 3 cherry paradajky (nakrájané na polovicu)

Zemiaky uvaríme v malom hrnci so slanou vodou domäkka. Vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Ďalej nakrájajte zemiaky na polovicu, potom ich opečte nakrájanou stranou nadol na veľmi malom množstve olivového oleja do zlatista, čo by malo trvať asi 3 - 5 minút.

Na malom množstve olivového oleja osmažte šampiňóny, kým nebudú skaramelizované, potom pridajte cibuľu nakrájanú na kocky, pečené korenie a paradajky. Varíme na strednom ohni, kým paradajky nezmäknú. Pridáme opečené zemiaky a nasekanú petržlenovú vňať.

Zeleninová bruschetta:

  • 1 nakrájaný chlieb (nakrájaný na polovicu)
  • 3 cherry paradajky
  • 1 T Avokádo (nakrájané na kocky)
  • 1 T pečená paprika (nakrájaná na kocky)
  • 1 T uhorka (nakrájaná na kocky)
  • 1 t petržlen (nasekaný)
  • 2 listy bazalky
  • 1 strúčik cesnaku

Toastový chlieb, potom rozdrvte strúčik cesnaku a po opečení ho potierajte. Zmiešajte všetku zeleninu spolu s korením, soľou a korením. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a bazalkou.

16. deň

Jarné závitky

Dnes Oprah hostila na obed veľmi špeciálneho hosťa: Suzy Amis Cameron , autor knihy The One Meal a Day Plan , kniha, ktorá inšpirovala Oprah k jedlu najmenej jedného rastlinného jedla každý deň po dobu 30 dní s cieľom pomôcť planéte. Lady O však vo svojom najnovšom videu zdieľa jedno dôležité objasnenie:

„Myslím si, že veľa ľudí si to mýli, pretože si myslí, že je to tak iba jedlo denne, “hovorí o výzve. „Ale je to len jeden jedlo denne. Preto je taký skvelý. “

Cameron potvrdil, že ide iba o to, aby ste si vymenili iba jedno zo svojich bežných troch jedál denne „pre zdravší deň a zdravú planétu“.

Ak sa pýtate presne Táto výzva môže mať na Zemi efekt, povedala Suzy Oprah, že na základe jej výskumu s rôznymi vedcami v oblasti klímy výmenou jedného z vašich jedál za jedlo rastlinného pôvodu namiesto iba 30 dní môžete ušetriť 16 000 litrov vody. A z hľadiska vašej uhlíkovej stopy to ušetrí ekvivalent 253 míľ. Aby sme to uviedli na pravú mieru: cesta z Bostonu do New Yorku je vzdialená 230 míľ!

Pretože Oprah stále silnie, na 16. deň sa Suzy zastavila, aby ukázala Oprah, ako pripraviť jarné závitky - jedno z obľúbených jedál jej detí. Skontrolujte recept nižšie. A profi tip od Oprah? „Omáčka to robí!“

Zloženie:

  • 1 balenie ryžového papiera
  • 1 balenie ryžových rezancov (varené 6 minút, ochladené)
  • 1 fľaša sladkej thajskej chilli omáčky (pridajte nasekaný koriander a mätu)
  • 1 paprika
  • 1 červená cibuľa (namočte do ľadovej vody na 3 minúty)
  • 1 C nakrájané šampiňóny
  • 1 C Uhorka nakrájaná na plátky
  • 1 C mrkva nakrájaná na plátky
  • 1 C nakrájaná stonka brokolice
  • 6 Oštepov Špargľa
  • 1 Fresno čili
  • & frac14; C mincovňa
  • & frac14; C Thajská bazalka
  • & frac14; C Koriander
  • 1 balenie vegánskych vajec
  • 4 T drvené arašidy
  • 1 balenie jedlých kvetov
  • 4 C zmiešané zelené

Varte vegánske vajce do plochej omelety a nakrájajte na obdĺžniky 2 palce x 5 palcov; odložiť. Ryžový papier namočte na 10-15 sekúnd do vody s izbovou teplotou. (Zmes po položení na dosku na krájanie viac zmäkne.) Bylinky a kvety posypte na ryžový papier a potom do stredu položte vegánsku vaječnú omeletu. Ďalej: Teraz je nesprávne zostaviť kotúče! Nezabudnite pridať veľa bylín a drvených arašidov. Pri rolovaní sklopte okraje asi na 1 palec a potom ich stočte ako burrito, pričom na prezentačnej strane je „vajíčko“ a kvety. Rohlíky udržiavajte čerstvé tak, že na ne navlečiete vlhký uterák, zatiaľ čo ostatné zostavujete.

17. deň

Zeleninové rezance Lo Mein

Teraz, keď je Oprah viac ako v polovici svojej tridsaťdňovej výzvy, sa spolu s šéfkuchárom Raymondom dostali do rytmu - a Lady O si myslí, že dokonca našla perfektné „go-to“ na rastlinnej báze. Tento lo mein je vyrobený z rezancov a zeleniny bez vajec vrátane húb. Užite si to!

Nudlová omáčka:

  • 3 T tmavá sójová omáčka
  • 1 T ľahká sójová omáčka
  • 1 T hubová sójová omáčka
  • 1 T omáčka Sriracha
  • 1 t sezamový olej
  • 1 t kokosového cukru

Všetko zmiešame v malej miske a odstavíme.

Lo Mein:

  • 6 oz Lo Mein Noodles bez vajec
  • & frac14; C Špenát
  • & frac14; C Brokolica blanšírovaná, nakrájaná na malé kvietky
  • & frac12; C Červená cibuľa nakrájaná na plátky
  • 3 T zelená cibuľa
  • & frac14; C Mrkva Julienne
  • & frac12; C Huby nakrájané na plátky
  • 4 oštepy blanšírované a nakrájané na špargľu
  • 1 T nasekaného cesnaku
  • 1 t nasekaného zázvoru
  • 3 listy bazalky
  • 6 lístkov koriandra
  • & frac14; C Rezancová omáčka
  • & frac12; T repkový olej

Na veľkej panvici s restovanou omáčkou rozohrejte olej na silnom ohni. Pridajte cibuľu, huby a mrkvu; varíme do mäkka. Pridajte cesnak a miestne rezance, potom povarte 2 - 3 minúty. Pridajte špargľu, špenát, zázvor a brokolicu. Pridajte rezancovú omáčku a potom ju povarte 1 minútu. Vložte do strednej misy a ozdobte bylinkami.

18. deň

Kukuričné ​​cestoviny Penne 'Spring'

Dnešné video o varení prišlo s veľmi zvláštnym hosťovaním ... tak trochu. Keď Oprah a šéfkuchár Raymond šľahali svoj najnovší obed na báze rastlín - „lahodnú“ kukuricu penne pasta primavera bez mliečnych výrobkov - kokeršpaniel Lady O, Sadie, jednoznačne chcela kúsok najnovšej tvorby šéfkuchára. Pozrite sa na veselé video, kde Sadie prosí o svoje sústo - a najnovší 30-dňový recept na výzvu šéfkuchára Raymonda - nižšie.

Paradajková omáčka:

  • 1 28oz konzervovaných nakrájaných paradajok
  • 3 C nakrájané rajské paradajky
  • & frac12; C Paradajková šťava
  • 1 cibuľový cesnak (pražený v rúre @ 325 po dobu 40 minút)
  • 2 T paradajková pasta
  • 2 bobkové listy
  • 8 vetvičiek bazalky
  • 4 vetvičky tymiánu
  • 2 vetvičky oregana
  • & frac12; T kajenské korenie

Opečený cesnak vyberte z cibuliek tak, že jemne olúpete šupku a vyhradíte si strúčiky cesnaku. Vo väčšom hrnci spojte všetky ingrediencie a povarte ich na stredne malom plameni 35-45 minút. Akonáhle sa tekutina zníži na polovicu, odstavte ju z ohňa a dochuťte soľou a korením. Potom omáčku opatrne prepracujte v kuchynskej sušičke alebo kuchynskom robote. Ak používate kuchynský robot, omáčku iba pulzujte; netlačte. Odstráňte stopky z bylín a ochlaďte.

Cestoviny:

  • 2 C kukuričné ​​Penne
  • 1 & frac12; C Paradajková omáčka (udržujte teplotu) (recept nižšie)
  • 3 T cukety (nakrájané na kocky)
  • 3 T žltá tekvica (nakrájaná na kocky)
  • & frac14; C Špargľa (nakrájaná na mince a blanšírovaná)
  • 6 cherry paradajok
  • 1/3rdC Huby
  • 3 T biela kukurica
  • 2 T paprika (nakrájaná na kocky)
  • 1 T cesnak (nasekaný)
  • 4 listy bazalky
  • 1 t petržlen (nasekaný)

Všetku zeleninu duste osobitne s veľmi malým množstvom olív a odstavte. Varte cestoviny vo veľkom hrnci s malým množstvom soli. Cestoviny bude potrebné variť najmenej 10 minút vo vriacej vode. Na strednej omáčkovej panvici zohrejte 1 šálku paradajkovej omáčky, potom ju odložte bokom. Spojte všetku zeleninu a zohrejte ju na stredne vysokej teplote; raz horúce pridáme nasekaný cesnak a petržlenovú vňať. Cestoviny scedíme z vody, potom vložíme do teplej paradajkovej omáčky a jemne prehneme uvarenou zeleninou. Vložte do malej misy a potom na cestoviny pridajte zvyšnú omáčku. Ozdobte lístkami bazalky.

19. deň

Čerstvý zeleninový tartín

Oprah je takmer na konci svojej výzvy, ale stále je silná. V skutočnosti s týmto zeleninovým tartínom - „ľahkým, ľahkým, ľahkým“ receptom, ktorý je skvelou alternatívou k jej obvyklému rannému prípitku z avokáda - Oprah hovorí, že to „cíti!“ Čo sa týka Sadie, ktorá sa tiež chcela včera zapojiť do výzvy? Stále to cíti tiež - dnes len o niečo menej hlasno.

Zloženie:

  • 2 krajce chleba (toastovaný)
  • 2 plátky zrelej paradajky
  • 6 plátkov francúzskej reďkovky
  • 4 Oštepy blanšírovali špargľu
  • 4 plátky pečenej papriky
  • 6 malých lístkov bazalky
  • 1 & frac12; t Opečené tekvicové semená
  • 2 t opečené slnečnicové semienka
  • 1 t nasekanej petržlenovej vňate

Celú zeleninu dochutíme soľou a korením. Začnite plátkami paradajok, potom pečenou paprikou, špargľou, reďkovkou. Na záver dopečte opečené semiačka a čerstvé bylinky.

20. deň

V deň 20 Oprah ochutnala repný burger - alias „Unbeetable Burger“ - v True Food Kitchen, reštaurácii zameranej na zdravie po celej krajine (nájdete jednu vo vašej blízkosti tu ). Šéfkuchár Robert z True Food podával hamburger Oprah a jej hosťom na večeri s troškou jicamy a drveným avokádom s malým šalátom z kapusty na boku.

Aj keď bola Oprah spočiatku trochu skeptická, po zahryznutí do repného hamburgeru povedala: „Páči sa mi to veľmi veľa. “ A samozrejme sa uistila, že sa opýta šéfkuchára Roberta, či jej niečo nechá - znie to, akoby lady O dúfala, že si niekedy v noci urobí hamburgerovú noc!

21. deň

Split hrášková polievka s hruškami a hubami Bruschetta

Oprah je takmer na konci svojej tridsaťdňovej výzvy - a hoci sa jej páčil najnovší „odvar“ šéfkuchára Raymonda, mala jednu malú navrhovanú zmenu: „Neviem, že mám rada hrušky s hubami ... ale môžete všetci nech sa páči! Mám rada hrušku na šaláte, ale nie k hubám. “ Poučenie? Vyskúšajte huby a hrušky - máme na mysli párovanie —Na svoje vlastné riziko.

Polievka:

  • 6 C Sušený hrášok (namočený na 4 hodiny a roztriedený)
  • 2 C cibule nakrájané na kocky
  • 1 C mrkva nakrájaná na kocky
  • 1 C zeler nakrájaný na kocky
  • 4 strúčiky cesnaku mleté
  • 1 banda tymiánu
  • 2 bobkové listy
  • 6 C zeleninový vývar
  • 1 t Cayenne
  • 1 t kurkuma
  • 1 t tekutý dym
  • 3 špargľové oštepy (nakrájané na plátky a blanšírované)
  • 3 zemiaky Fingerling (varené a nakrájané na plátky)
  • 1 t Nasekaná petržlenová vňať
  • 1 t citrónovej šťavy
  • & frac12; T olivový olej

Vo veľkom hrnci podusíme cibuľu a cesnak, kým neskaramelizujú. Pridajte mrkvu a zeler a pokračujte v varení na strednom ohni do mäkka. Teraz pridáme namočený hrášok a sušené korenie a varíme, kým korenie neodkvitne. Pridajte čerstvý tymián, zeleninový vývar a tekutý dym; varíme na strednom ohni 20 - 30 minút alebo kým nie je štiepaný hrášok mäkký. Zmiešajte 2 šálky horúcej polievky vo vysokorýchlostnom mixéri do hladka a pridajte späť do polievky. Polievku ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou. Pridajte do polievky nakrájanú špargľu a zemiaky a podávajte ich v strednej miske a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hruška a huby Bruschetta:

  • 1 plátok toastovej bagety
  • 1 T kocky hrušky (Pečené na soté, kým nie je skaramelizované - ale ako poznamenala Oprah, hrušky sú voliteľné!)
  • 2 T dusené huby (nasekané)
  • & frac12; t Nasekaná petržlenová vňať

Huby a hrušky ochutíme soľou, korením a posekanou petržlenovou vňaťou. Poukladajte šampiňóny na toasty, na huby poukladajte opečené hrušky. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Deň 22

Farro s hráškom, špargľou, pestom a liečenými olivami

Oprah dnes dala šéfkuchárovi Raymondovi pauzu, aby sa sama dostala do kuchyne a vybičovala jeden z receptov zo svojej kuchárskej knihy z roku 2017 Jedlo, zdravie a šťastie: 115 on-line receptov na vynikajúce jedlá a lepší život . Dnešný obed patrí k jej obľúbeným z knihy: farro s hráškom, špargľou, pestom a sušenými olivami, kombinácia vytvoril šéfkuchár Taryn že Oprah hovorí, že je „zbavená licencie!“ Sledujte, ako Lady zostavuje recept uvedený nižšie - potom nám dajte vedieť, ak sa rozhodnete urobiť ho sami, v komentároch !.

Zloženie:

  • Soľ
  • & frac34; šálka perličkového farra (alebo náhrada špaldy, pšeničných bobúľ alebo jačmeňa)
  • 6 stoniek špargle, odtrhnuté drevené konce
  • 1 šálka čerstvého lúpaného hrášku alebo rozmrazeného mrazeného drobného hrášku
  • & frac12; hrnčekom olivy sušené v oleji, vykôstkované a nakrájané na polovicu
  • & frac12; hrnček hráškové pesto
  • 2 šálky rukoly
  • & frac14; šálka tenkých plátkov čerstvých olív
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • & frac14; šálka strúhaného parmezánu (na mikropláne)
  • & frac14; pohár píniových orieškov, opekané

Pokyny:

Veľký hrniec dobre osolenej vody privedieme do varu. Pridajte farro a varte do al dente, 20 až 25 minút. Scedíme, opláchneme studenou vodou a vložíme do servírovacej misy.

Medzitým naplňte veľkú misu ľadom a vodou, aby ste vytvorili kúpeľ s ľadovou vodou. Naplňte druhý veľký kastról vodou a priveďte k varu na prudkom ohni. Vodu osolíme, potom pridáme špargľu a varíme do al dente, asi 3 minúty, trochu viac alebo menej podľa toho, aké sú stonky silné. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte špargľu z kúpeľa s ľadovou vodou, osušte ju papierovými utierkami a potom špargľu na diagonále nakrájajte na tenké plátky. Pridajte hrášok do dusenej vody a povarte ho al dente, asi 1 minútu. Scedíme, preložíme do kúpeľa s ľadovou vodou, potom opäť scedíme a vysušíme papierovými utierkami.

Pridajte špargľový hrášok a olivy do farra, potom pridajte pesto a premiešajte, aby sa prísady v peste obalili. Hodíme do rukoly a pažítky. Dochutíme soľou, korením, navrch dáme parmezán a píniové oriešky a môžeme podávať.

23. deň

Fialový trup Crowder hrášok s restovanou okrou


Skvelé správy, všetci: V deň 23 výzvy spoločnosti Oprah s jedným rastlinným jedlom denne, O. ALEBO vrátiť sa k jej koreňom. Na dnešný obed v jej kancelárii pripravil šéfkuchár Raymond vegánsky nádych na fialovom šupke a hrášku s okrou - a bol tak dobrý, že prinavrátil južanský prízvuk lady O.

Hrach:

  • 1 lb hrášok fialového trupu
  • 1 lb Crowder hrášok
  • 1 Lg žltá cibuľa
  • 4 stonky zeleru
  • 3 mrkvy
  • 8 strúčikov cesnaku
  • 2 bobkové listy
  • 1 banda čerstvého tymianu
  • 3 vetvičky rozmarínu
  • 2 T Chili vločky

Všetku zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, potom dochuťte soľou a korením. Pečieme v rúre so 425 stupňami, kým nie sú mierne spálené. Všetko spolu preložte do dvoch hrncov a podlejte vodou alebo zeleninovým vývarom. Varte hrášok, kým nie je mäkký, vyberte varenú zeleninu a vložte do mixéra; pyré do hladka. Pridajte rozmixovanú zeleninu späť na hrášok, potom dochuťte soľou a korením.

Restovaná okra:

  • 1 lb čerstvej okry
  • 2 paradajky z dedičstva

Rúru vyhrejeme na 350 stupňov, potom štvrtiny paradajok a dochutíme soľou, korením, sušenou bazalkou, čili vločkami. Vložte paradajky do rúry na 35-45 minút. Nakrájajte okru na & frac12; palcové kúsky. Na 1 t olivovom oleji podusíme okruu, dochutíme soľou, korením a kajenským korením. Pridajte teplé sušené paradajky v rúre a pochutnajte si.

Deň 24

Obed v P.S. Kuchyňa v New Yorku

V deň 24 z 30 je Lady O odhodlaná dokončiť svoju výzvu silno - aj keď cestuje. Počas nedávnej pracovnej cesty v New Yorku neporušila svoje jedno rastlinné jedlo denne a pozvala Gayle a filmového producenta Rickyho Straussa na obed o Newyorský P.S. Kuchyňa , ktorá ponúka rastlinné menu z čerstvých surovín. Milovníčka hamburgerov Gayle bola samozrejme skeptická - ale keď trio vyskúšalo Beyond Burger, boli všetko ohromený. „To je dobre! “ Pripustila Gayle. Ich recenzie sledujte nižšie.

25. deň

Miso-glazovaný ružičkový kel, repa, Bok choy a bambus

Už len 5 dní sa Oprah rozhodla pozvať susedku Uraniu na „krásny“ obed miso glazovaných ružičkového kelu s cviklou, bok choy a bambusom. Ale pozor: Oprah varuje, že tento recept môže byť trochu zložitejší. To samozrejme nie je, pokiaľ nemáte kuchára - alebo ak by ste radi neboli naozaj do robenia halušiek. Tak či onak, užite si video nižšie!

Ružičkový kel:

  • 2 C Ružičkový kel blanšírovaný
  • 1 l repa (pražená 1,5 hodiny v rúre na 375 stupňov)
  • 3 Baby bok choy
  • & frac14; C Bambus
  • 1 t nasekaného cesnaku
  • 2 T listy koriandra
  • 1 T miso-horčicová omáčka
  • 4 ks zeleninové knedle
  • 1 T čili omáčka

Cviklu nakrájajte na kúsky 1 x 1 palec. Klíčky nakrájajte na polovicu a opečte na panvici na malom množstve olivového oleja. Keď klíčky skaramelizujú, pridajte cviklu, bok choy a bambus; dochutíme soľou, korením a nasekaným cesnakom. Glazujte zeleninu v miso-horčicovej omáčke.

Zeleninový knedlík:

  • & frac12; lb Okrem mäsa
  • & frac14; C Varená repa, nakrájaná na kocky
  • 2 T Varený baklažán, nasekaný
  • 1 T nasekaného cesnaku
  • 2 T nasekaný zázvor
  • 1 T nasekaný koriander
  • 1 T nakrájaná zelená cibuľa
  • Obaly Wonton

Všetko skombinujte a dôkladne premiešajte v miske. Rozmrazte obalové materiály a vložte ich do stredu. Okraje natrieme studenou vodou z vodovodu, potom halušky preložíme a zalepíme. Varte 2-3 minúty a vyberte ich z vody; hodíme do čili omáčky.

Čili omáčka:

  • 1 C čierny ocot
  • 1 T Ja som Willow
  • 1 t nasekaného zázvoru
  • 1 t nasekaného cesnaku
  • 1 T Sambal
  • 1 T nasekaný koriander
  • 1 t nasekanej papriky Serano
  • 1 t agáve
  • Všetko premiešame a ochladíme
  • Miso-horčicová omáčka:
  • 4 T Red Miso
  • 2 T čierne sezamové semiačka
  • 2 T dijonská horčica
  • 1 T vegánske máj
  • 2 strúčiky cesnaku
  • & frac12; t Cayenne
  • 2 T vody
  • & frac14; C Olivový olej
  • 3 T ryžový ocot

Kombinujte všetko okrem oleja vo vysokorýchlostnom mixéri. Puree do hladka, potom pomaly prilievajte olej do emulgácie. Dochutíme soľou a korením.

26. deň

Grilovaný zeleninový sendvič s pečenými sladkými zemiakovými lupienkami

Ak máte na víkend náladu na ľahký rastlinný recept, grilovaný zeleninový sendvič šéfkuchára Raymonda je ľahké . Je to také ľahké, že si Oprah myslí, že by to dokázala aj Gayle Kingová, ktorá dokáže „sotva pripraviť palacinky“. A ak sa vám, podobne ako Lady O, páčia vaše sendviče navyše chrumkavá, navrhuje chlieb dvakrát opekať . A zábavná skutočnosť? Použitá horčica na tomto sendviči bol uvedený na tohtoročné Obľúbené veci .Užite si to!

Sendvič:

  • 2 viaczrnné krajce chleba (toastované)
  • 2 zrelé plátky paradajok
  • 4 tenké plátky avokáda
  • 1 baklažán nakrájaný na plátky
  • 1 paprika nakrájaná na plátky
  • 1 červená cibuľa nakrájaná na plátky
  • 1 cuketa nakrájaná na plátky
  • 1 huba Portobello nakrájaná na plátky
  • & frac12; C Listy rukoly
  • 2 t Nízkotučné Mayo
  • 3 t Jalapeño Horčica

Zapaľte gril na prudký oheň. Baklažán, papriky, šampiňóny, cibuľu a cuketu ochutíme soľou, korením, kajenským mäsom, sušenou bazalkou a kmínom a malým množstvom olivového oleja. Všetku zeleninu grilujte do mäkka, dávajte pozor, aby sa nespálila. Vyberte z grilu a nechajte mierne vychladnúť. Na toastový chlieb naneste máju a horčicu; neexistuje žiadny zlý spôsob, ako zostaviť tento sendvič, pokiaľ je všetko medzi oboma krajcami chleba!

Sladké zemiakové lupienky:

Olúpte zemiaky a nakrájajte ich na tenké plátky na mandolínový krájač alebo nožom, čím tenšie, tým lepšie. Zemiaky úhľadne položte na plech a dochuťte ich hľuzovkovou soľou a novým korením. Pečieme pri teplote 375 stupňov 10-15 minút na silpat a obraciame každých 5 minút. Keď sú pripravené, stiahnite ich z rúry a dochuťte kajenským korením.

Deň 27

Žlté kukuričné ​​kari

Nedeľné jedlo dňa Oprah 27. deň je „vegánske potešenie“, ktoré sa pripravuje z kari omáčky z kokosového mlieka. Predtým, ako si Lady O vôbec zahryzla, povedala: „Viem, že to bude dobré.“ Bola v poriadku. A nielen to, že to bolo vynikajúce, ale aj to, že to bolo nádherné - až tak, že dokonca nechala šéfkuchára Raymonda potlesk!


Zloženie:

  • 1 C Čerstvá žltá kukurica
  • 1 C Pečený japonský baklažán
  • 1 C Restovaná huba Shitake
  • 1 C Varená zakázaná čierna ryža
  • & frac12; C Pečené papriky
  • & frac12; C Brokolica restovaná
  • 4 listy bazalky
  • 6 lístkov koriandra
  • 1 t nasekaného cesnaku
  • & frac34; C kukuričná kari omáčka (pozri nižšie)
  • 1 t olivový olej
  • 1 vápno

Na veľkej panvici so soté rozohrejte cesnak na olivovom oleji dozlatista. Pridajte všetku zeleninu a duste ju, kým nebude horúca. Pridať & frac12; C kari omáčky, potom ju dusíme. Do stredu misy dajte uvarenú ryžu, potom okolo ryže poukladajte kari zeleninu. Ozdobte malým množstvom limetkovej kôry a bylinkami. V prípade potreby použite prebytočnú omáčku.

Kukuričná omáčka:

  • 1 šálka strúhanej žltej kukurice
  • & frac12; C nakrájaná žltá cibuľa
  • & frac14; C nakrájané na kocky Fresno čili
  • 1 T nasekaný zázvor
  • 2 T nasekaného cesnaku
  • & frac12; t Opekaná mletá rasca
  • & frac12; t Opečený mletý koriander
  • & frac14; t Cayenne
  • 1 Tamarindová pasta
  • 1 T dijonská horčica
  • 2 T limetková šťava
  • 2 Môže kokosové mlieko
  • 1 T olivový olej

V hrnci so strednou omáčkou skaramelizujte cibuľu dozlatista, potom pridajte čili, zázvor a cesnak. Varíme do vône. Pridajte korenie a zakvitnite. Pridajte nastrúhanú kukuricu, horčicu a tamarindovú pastu, varte takmer do sucha. Pridajte kokosové mlieko a limetkovú šťavu; dochutíme soľou a korením. Varte, kým sa nezredukuje o & frac14; . Pyré pomocou tyčového mixéra a preceďte cez cedník. Chill.

Deň 28

Tortilla polievka s kukuričným šalátom

Oprah hovorí, že „všetci ste ma už sledovali, ako sa najem dosť“, ale najnovší recept šéfkuchára Raymonda, tortillová polievka, je rovnako chutný ako zvyšok jeho tvorby - a „ veľmi „ľahko sa vyrába. Lady O odporúča, aby sa na vrchole polievky rozpadli tortilly, aby ste mali trochu pochúťku, a pochutnajte si!

Základ polievky:

  • 1 žltá cibuľa (nakrájaná na veľké kusy)
  • 7 strúčikov cesnaku (rozbitý)
  • 2 klasy kukurica
  • 2 stonky zeleru (veľké kusy)
  • 1 mrkva (veľké kusy)
  • 6 C zeleninový vývar
  • Konzervované pečené paradajky
  • 1 T čili prášok
  • 1 T pozemný kmín
  • 1 t sušené oregáno
  • 1 t Cayenne
  • 1 T limetková šťava
  • 3 kukuričné ​​tortilly (nakrájané na štvrtiny)
  • 1 T listy koriandra

Zeleninu dochutíme soľou, korením a sušeným korením. Poukladáme na plechovú dosku s nakrájanými tortilami a pečieme 25 minút pri 375 stupňoch. Po opečení odstavte z rúry a vychladnutú nakrájajte z klasu kukuricu. Pridajte zeleninu, kukuričné ​​klasy, paradajky a zeleninový vývar. Varte 20 - 30 minút na strednom ohni, potom dochuťte soľou a korením. Vyberte z hrnca klasy a pulzujte ich v kuchynskom robote, až kým nebude hladký. Akonáhle je hladký, pridáme limetkovú šťavu. Vložte do misy a ozdobte lístkami koriandra.

Kukuričný šalát:

  • 2 C kukuričné ​​jadrá
  • 6 cherry paradajok (znížiť na polovicu)
  • & frac12; T nakrájaná červená cibuľa
  • & frac12; T Nasekané Jalapeños
  • & frac14; C divoká rukola
  • 1 limetka (pečená a odšťavená)
  • 1 t nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 T listy koriandra

Kukuricu pražíme 10 minút v 350 stupňovej rúre. Všetko spolu zmiešame a vložíme do menšej misky.

Deň 29

Vegánsky zeleninový „hrniec“

Oprah hovorí, že nie je nič lepšie ako útulný oheň a jedno z jej obľúbených jedál: hrncový koláč. Vysvetľuje však, že jej najnovšie rastlinné jedlo nie je len tak hocijaký koláč. „Pred pár rokmi som tu mal slávnosť pre mužské legendy a chcel som pripraviť vegánske jedlo, ktoré by nebolo iba hubovým steakom, ktorý každý podáva - a tak som požiadal kuchára, aby prišiel s hrncom na koreňovú zeleninu koláč, “hovorí Oprah.

A aj po rokoch sa jej jasný nápad stále vypláca. „Pozri sa na túto kôru! To je vločkovitá kôra - to je bezlepkové a bez mliečnych výrobkov ... vyzerá to mňam, mňam ... a kto nemá rád hrncový koláč? Vytvoril som to pre všetkých ľudí, ktorí boli vegáni na rastlinnej báze. A všetci ľudia [na podujatí], ktorí jedli krátke rebrá, sa dívali na ľudí, ktorí jedli toto povedal: „Chcem niečo z že . “

Bezlepková vegánska kôra

  • 1 pohár + 1 polievková lyžica. + 1 lyžička Bob’s Red Mill bezlepková viacúčelová pekárska múka
  • & frac12; lyžička Košér soľ
  • & frac14; pohár + 2 lyžice. Rovnováha Zeme, na kocky a mrazené
  • 3 lyžice. + 1 lyžička Voda, vyčerpaný z ľadu

Múku a soľ spolu premiešame v miske. Nakrájajte na mrazené maslo, až kým ho nebudete takmer vidieť. Dajte pozor, aby ste maslo nezohriali na horúčave svojich rúk. Pokvapkáme studenou vodou a múku preložíme na seba, kým sa nezačne formovať ošúchané cesto. Cesto pevne zabaľte plastom, uvoľnite všetky vzduchové vrecká. Dajte do chladničky na 1 hodinu. Valčekom na veľkoryso pomúčenom povrchu splošte cesto, aby ste sa ho len hanbili & frac14; hrúbky palca a vyrežte guľky tak, aby sa vošli na hornú časť vašej zapekacej misy. Kruhy prenesieme na plechový plech vyložený pergamenom a povrchy každého kola umyjeme vajcom. Pečieme v rúre na 375 ° F 10 minút. Potom znížte teplotu na 325 ° F, otočte tácku a varte 5 minút, kým nebude chrumkavá.

Zloženie koláča:

  • & frac14; C Blanšírovaný karfiol
  • & frac12; C Varené, na kocky nakrájané zemiaky
  • & frac14; C Blanšírovaná mrkva
  • & frac14; C Blanšírovaná špargľa
  • & frac14; C Pečené, cibuľa
  • & frac14; C Blanšírovaný paštrnák
  • & frac14; C Blanšírovaný hrášok
  • & frac12; C Restované huby
  • 1 t nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 C vegánsky bešamel (pozri nižšie)
  • 4 T zeleninový redukovaný vývar
  • 1 t citrónovej šťavy
  • 1 t nasekaného cesnaku
  • & frac14; t Cayenne

Všetko to zmiešajte v miske a dochuťte morskou soľou a dobrým množstvom čerstvého čierneho korenia. Kôrku z vegánskeho koláča môžete vopred upiecť vopred alebo utesniť hornú časť bezpečnej misky. Ak predpečiete koláčovú kôru, jednoducho zohrejte náplň na panvici a preložte do misky; potom vložte predpečenú kôrku z koláča a užívajte si! Ak utesňujete misku, vyrežte cesto o niečo väčšie ako misku a opatrne zalepte okraje. Pečieme pri 375 stupňoch 20 minút do zlatista. Vyberte z rúry a kôru potrite olivovým olejom. Dochutíme novým korením a morskou soľou.

Vegánsky bešamel:

  • 2 & frac12; T Rovnováha Zeme
  • 2 T bezlepková AP múka
  • 1 & frac34; C Nemliečne mlieko
  • & frac14; C Mandľové mlieko
  • Celý muškátový oriešok
  • & frac12; T Nasekaný cesnak
  • & frac12; t Olivový olej

V strednom hrnci podusíme na olivovom oleji cesnak dozlatista. Pridajte tekutiny do cesnaku a nechajte ich dusiť; dochuťte soľou, korením a celým muškátovým orieškom (použite mikroplanetu). V dusenom ohni. zemskú rovnováhu, kým nebude horúca, potom pomaly vmiešajte bezlepkovú múku. Varte na nízkej teplote, kým sa nevytvorí pasta, ktorá by mala trvať 3 - 6 minút. Teraz pomaly prilievame do horúcej tekutiny a varíme, kým zmes nezhustne, ďalších 5-10 minút. Teplo by malo byť mierne pod strednou teplotou. Po zhustnutí preceďte cez cedník a schlaďte.

Deň 30

Zeleninová polievka a opekaný šalát z quinoa

Dokázala to! Keď sa Oprah zaviazala, že bude počas 30 dní jesť jedno rastlinné jedlo denne, aby pomohla planéte, Oprah oficiálne skončila na konci svojej výzvy. A nielen to, ale v niektoré dni jedla dva rastlinné jedlá - alebo dokonca všetky tri! A osobná výzva lady O pomohla planéte a jej vlastné blaho.

'Cítim sa dobre!' ona povedala. „Nedostal som sa na váhu, ale poviem to: Cítim sa ľahší a môžem úprimne povedať, že urobiť jedno jedlo denne na rastlinnej báze bola najjednoduchšia vec na svete.“

Ďakujeme, že ste sledovali cestu Oprah - a ak hľadáte posledný recept, pozrite si polievku a nasekaný šalát šéfkuchára Raymonda!

Polievka:

  • 1 C fazuľa varená
  • & frac14; C Blanšírovaná špargľa
  • & frac14; C Restovaná cibuľa
  • & frac14; C Blanšírovaná mrkva
  • & frac14; C Restované huby
  • & frac14; C Pečené paradajky
  • & frac14; C Pečené fialové zemiaky
  • & frac14; C Pečené papriky
  • 1 T nasekaného cesnaku
  • 1 t nasekaného tymianu
  • 1 t nasekanej bazalky
  • & frac14; t Cayenne
  • 4 C zeleninový vývar
  • 1 t olivový olej

V strednom vývare rozpálime olivový olej. Pridajte všetku zeleninu a korenie a povarte ju na strednom ohni 3 - 5 minút. Podlejte a poduste, potom pridajte bylinky a povarte ich 10-15 minút. Polievku ochutíme soľou, korením, potom ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šalát:

  • 1 C Varená quinoa (Toast quinoa na panvici pred varením do tmavohneda)
  • 1 T nasekané hrozienka
  • 1 T nasekanej červenej cibule
  • 1 t Opečené píniové oriešky
  • 1 paprika Jalapeño
  • 2 C nasekaný maslový šalát
  • & frac14; C Uhorky nakrájané na kocky
  • 6 ks Cherry Paradajky nakrájané na polovicu
  • 1 t horčicová vinaigretta
  • Čerstvá bazalka a koriander

Všetko to spojíme v miske a dochutíme soľou a korením. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Horčica Vinaigrette

  • 1 T Dijon
  • & frac12; Ocot zo šampanského
  • 1 t zlato
  • 1 t Nasekaný cesnak
  • & frac12; t Čierny korenie
  • & frac14; t Horúca omáčka
  • 1 C Avokádový olej

Všetko zmiešajte v miske a podávajte!

Pre viac spôsobov, ako žiť svoj najlepší život a všetko, čo Oprah, prihláste sa do nášho informačný bulletin !

Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie