Oprah hovorí s Suzy Amis Cameronovou o výhodách konzumácie jednej rastlinnej stravy každý deň

Jedlo

OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

Od čítania Plán OMD začiatkom tohto roku som sa chopil výzvy Suzy Amis Cameronovej v jej knihe: každý deň zjesť jedno rastlinné jedlo. Je to geniálny nápad, ktorý je dosť ľahký aj pre potvrdené mäsožravce, a obzvlášť dôležitý je teraz, keď sa dozvieme viac o závažných negatívnych účinkoch živočíšneho poľnohospodárstva na našu planétu, nehovoriac o zdravotných výhodách zníženia spotreby mäsa a mliečnych výrobkov.

Suzy ma zoznámila naša spoločná priateľka Mellody Hobson a potom znova, keď som navštívil set L.A. Avatar 2 , ktorý režíruje Suzyin manžel James Cameron. Prvýkrát sa pár stretol na natáčaní Titanic , v ktorej mala Suzy úlohu. Keď sa pred 19 rokmi vzali, Suzy sa rozhodla skončiť s herectvom a zamerať sa na manželku a matku.

Suzy a ja máme veľa spoločného, ​​v neposlednom rade to, že sme začali svoj život na farmách - jej na gentlemanskej farme neďaleko Dougherty v Oklahome, kde mala jej rodina víkendové miesto; moja na prameňu mojej babičky v Kosciusko v Mississippi. Suzy si spomína, ako si vychutnávala chrumkavosť a farbu plodov, ktoré si vybrala priamo z polí. Môj čas na vidieku bol krátky. O 6 som išiel na sever, aby som sa znovu pripojil k mojej matke, ktorá sa presťahovala do Milwaukee.

Ale rovnako ako Suzy som nikdy nestratil lásku k vidieckemu vzduchu a čerstvému ​​jedlu. Suzy, popredná obhajkyňa a spoluzakladateľka životného prostredia so svojou sestrou zo súkromnej školy Muse v Calabasas v Kalifornii, ma nedávno navštívila na Maui, kde sme hovorili o našej vášni pre záhradníctvo, udržateľnom stravovaní a obavách o budúcnosť Zeme, všetko ktorú oslovuje Plán OMD , práve vychádza v brožovanej podobe. Chcel som vedieť, čo naštartovalo túto ženu - niekoho, koho považujem za znak toho, ako môže jeden človek zmeniť veci - na jej ceste.


Oprah: Aká bola genéza plánu Jedlá na jeden deň? Funguje to pre mňa!

Suzy Amis Cameron: Odmalička som milovala zeleninu a spájala ju s dobrým zdravím. Keď som mal pred 29 rokmi svoje prvé dieťa, Jasper, dal som si námahu pripraviť mu jedlá, ktoré boli väčšinou bio, či už mäso, kuracie mäso, vajcia, ovocie alebo zelenina.

OW: A potom, keď si stretol Jima, a mal si ďalšie tri deti?

TAŠKA: Udržateľnosť a všetko, čo je v našich silách, aby sme chránili planétu, sú pre nás hlavnými zásadami a tieto základy sme vštepili našim deťom. Chceli sme, aby od útleho veku chápali ich úlohu správcov Zeme.

OW: Urobili ste teda zjavnú vec: Založili ste školu! Z vlastnej skúsenosti viem, aké je to ťažké.

TAŠKA: Áno, moja sestra Rebecca a ja sme založili Muse v roku 2005.

Plán OMDamazon.com12,99 dolárov NAKUPUJ TERAZ

OW: Hovoríte o nej ako o „environmentálnej škole“ ....

TAŠKA: Keď začnete od začiatku zvyšovať povedomie dieťaťa o udržateľnosti, stane sa to súčasťou jeho štruktúry.

OW: Učili sa okrem iného pestovať a pripravovať si svoje vlastné ekologicky vypestované jedlo. A to bolo všetko v poriadku, kým ste dokument nevideli Vidličky nad nožmi v roku 2012. Čo sa potom stalo?

TAŠKA: Myslel som si, že robíme všetky správne veci po jedle: jesť hovädzie mäso z trávy; kuracie mäso z voľného výbehu; vajcia zabalené v omega-3; tonu biozeleniny, mlieko, syr a jogurt. Mysleli sme si, že potrebujeme bielkoviny a vápnik v mäse a mliečnych výrobkoch. To nám bolo povedané.

OW: Ale to bolo zle?

TAŠKA: Úplne! Film sleduje skúsenosti skupiny ľudí, ktorí pomocou rastlinného stravovania odvrátili degeneratívne choroby a odhalili mýty, že mäso potrebujeme na tvorbu svalov a kravského mlieka pre silné kosti a zuby. Úprimne, bol som otrasený do hĺbky. Nechal som to sledovať aj Jima. Do 24 hodín sme v domácnosti vyčistili všetko jedlo, ktoré nebolo rastlinné.

OW: Takto sa vy Camerons valíte. A to isté ste robili aj na svojich školách?

TAŠKA: Áno. Boli sme všetci v.

Ak budete jesť každý deň jedno rastlinné jedlo, ušetríte desaťtisíce galónov vody.

OW: Vašou motiváciou pre túto zmenu nebolo iba zdravie, však?

TAŠKA: Živočíšne poľnohospodárstvo je dvojkou prispievajúcou k zmenám podnebia - o niečo viac ako celé znečistenie z dopravy. To, čo si dáte na tanier, záleží nesmierne nielen na vašom zdraví, ale aj na stave životného prostredia.

OW: Vaša kniha však nenaznačuje, že by všetci mali byť vegánmi alebo dokonca vegetariánmi.

TAŠKA: S Jimom jeme iba rastlinné jedlá a keď sme začali, vždy sme boli na mydlovej schránke - ľudia utekali opačným smerom, keď nás videli prichádzať. Uvedomil som si, že potrebujeme prístupnejší prístup, plán.

OW: A plán?

TAŠKA: Ak budete jesť každý deň jedno rastlinné jedlo ako jedno zo svojich troch jedál, ušetríte každý rok desaťtisíce galónov vody a drasticky znížite produkciu uhlíka. Nehovoriac o zdravotných výhodách.

Tento obsah sa importuje z Twitteru. Rovnaký obsah môžete nájsť v inom formáte alebo viac informácií na ich webových stránkach.

OW: Pre mnohých je predstava, že zmeníte celý svoj životný štýl vegetariánskym alebo vegánskym spôsobom, zdrvujúca, takže sa jednoducho zavrú. Robíte to uskutočniteľným. Ako si odpovedajú študenti na vašich školách - teraz máte dvoch, však?

TAŠKA: Áno. Naše školy sú teraz založené výlučne na rastlinách a deti sa zúčastňujú súťaží o porovnanie toho, kto šetrí najviac vody alebo koľko znižuje svoju uhlíkovú stopu. Ich nadšenie je nákazlivé - rodičia nám volajú, aby sme požiadali o recepty alebo tipy, ako kompostovať.

OW: Ty a Jim považujem za ľahké nosiče - ste ekologickými aktivistami už dve desaťročia. Ale správy o klíme sú pochmúrne. Dúfate, že veci ešte môžeme vylepšiť?

TAŠKA: Máme len asi ďalších desať rokov na odvrátenie katastrofy. Môj manžel a ja veríme, že čím viac ľudí môžeme inšpirovať k tomu, aby sme sa stravovali rastlinnou stravou, tým viac dokážeme pohnúť ihlou v klimatickej kríze, hoci všetci musíme robiť aj iné veci.

OW: V minulých rozhovoroch s vami, slovo úcta sa objavuje znova a znova. Povedzte mi, čo to pre vás znamená a ako to súvisí s tým, čo robíte s OMD.

Čím viac ľudí prijímame rastlinnú stravu, tým viac posúvame ihlu v klimatickej kríze.

TAŠKA: Vyrastal som vo veľmi náboženskej domácnosti, ale v kostole som nikdy poriadne nepocítil pocit, že existuje niečo väčšie ako my. Jedinýkrát som sa tak cítil, keď som bol vonku.

OW: Kde ste sa cítili skutočne nažive.

TAŠKA: Áno, ale moje skutočné prebudenie prišlo, keď som si prečítal knihu Michaela Singera Nezviazaná duša - o ktorom viem, že ho tiež miluješ - a začal premýšľať o spojení medzi mojím vnútorným životom a vonkajším svetom. Potom ste ma povzbudili, aby som si prečítal Eckharta Tolleho Nová Zem, čo je úplne iná úroveň.

OW: Súhlasím a chcem, aby si všetci prečítali vašu knihu. Niektoré z vynikajúcich receptov, ktoré ste vytvorili, sme zverejnili na oprahmag.com, kde môžu čitatelia tiež sledovať môj pokrok v rámci plánu OMD. Ďakujem, Suzy, že si sa ku mne pridala na mojej záhrade.

TAŠKA: Je to tak krásne, Oprah. Ďakujem!


Pečená „smotana“ z paradajkovej polievky

OPR110119_087 Anna Pustynniková

Robí 6 porcií

Celkový čas: 1 hodina 30 minút

Zloženie:

  • 3 libry rómskych (slivkových) paradajok, na štvrtky
  • 1 žltá cibuľa, nasekaná
  • 2 lyžice. olivový olej
  • 4 šálky mandľového mlieka
  • Šťava z & frac12; citrón
  • 2 lyžice. paradajková pasta (voliteľné)
  • 2 lyžičky soľ
  • 1 1/2 lyžičky. cukor
  • Mleté čierne korenie
  • Čerstvý rozmarín, na ozdobu (voliteľné)

Pokyny:

  1. Predhrejte rúru na 400 °. Olemovaný plech vyložte papierom na pergamen. Na plát naaranžujte paradajky, reznou stranou nahor a cibuľu. Pokvapkáme olejom a jemne premiešame rukami, aby sa obalili. Pečieme, kým paradajky nie sú jemné, asi 30 minút. Necháme 20 minút vychladnúť.
  2. Opatrne preložte zeleninu a všetky džúsy do mixéra a pyré, až kým nebude hladký. Preložíme do veľkého hrnca a povaríme na stredne vysokom plameni. Primiešajte mandľové mlieko, citrónovú šťavu, paradajkový pretlak (ak sa používa), soľ a cukor. Dochutíme korením.
  3. Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a duste 15 minút, aby sa chute spojili. Naberieme do 6 misiek a podávame. Podľa želania ozdobte lístkami rozmarínu.

Pre viac spôsobov, ako žiť svoj najlepší život a všetko, čo Oprah, prihláste sa do nášho informačný bulletin !

Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie